2009年7月アーカイブ

こんにちは、西本淑子です。

今日も『SWEETS CAFE』にお越しくださってありがとうございます ^_^

せっかく夏休みに入ったというのに（こどもだけ）あまりお天気良くない一週間だったね。
皆既日食も（この辺は見られたとしても部分日食だけど）見られなかったし・・・
次に日本で見られる日まであと26年、がんばって生きるしかないな。

生きられるかな・・・
たぶん大丈夫。うん、がんばろう^_^

＊

さて、『今週のSWEETS RECIPE』はイギリスのお茶菓子、FLAPJACKS でした。



＊今週のSWEETS RECIPE --フラップジャックス



＜材料 ＞

無塩バター　　　　　　　　　　　　130g
カソナード（ブラウンシュガー）　　 50g
メープルシロップ　　　　　　　　　 50cc
はちみつ　　　　　　　　　　　　　 30cc（大さじ2）
オートミール　　　　　　　　　　　150g
ココナッツ　　　　　　　　　　　　130g
クルミ　　　　　　　　　　　　　　 80g

＜作り方＞

1.クルミをざっくりきざんでおく。

2.天板にベーキングシートをしいておく。

3.鍋にバターを入れ、溶けたら火を止め、カソナード、メープルシロップ、ハチミツを入れよく混ぜる。

4.鍋にオートミール、ココナッツ、クルミも入れて混ぜる。

5.オーブンシートをしいた天板に4を広げ、表面をならして、170℃に予熱したオーブンに入れて25分焼く。

6.焼けたら室温で粗熱を取り、少し温かいうちに食べやすい大きさに切り分ける。

イギリスのレシピではメープルシロップやハチミツではなく、ゴールデンシロップやモラセスを使うと書いてありますが、簡単に手に入るもので作りました。

とっても芳ばしくて美味しいの〜^_^
ぜひ作ってみてね。



＊

8月2日（日）の12時から、甲府 城東にあるグランドエピスリーにて、私が一日シェフをする"YOSSY'S CAFE "がオープンします。

よろしかったらいらしてね。

詳しくはコチラ

グランドエピスリー／みゆきや　http://www.miyukiya.com/

西本淑子ブログ　http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

今週の番組プレゼントは、その8/2（日）"YOSSY'S CAFE" でのお食事券です。
3つのお食事メニュー（ドリンクとのセット）からひとつ選べます。

ご応募は7月28日（火）の午前中まで。
すぐに抽選して、木曜日か金曜日には到着するようにします。
来られる方はご応募ください。

住所・お名前・電話番号などを書いて

cafe@fmfuji.co.jp

に送ってね。


ではまた来週！！


D.J.よっしー

こんにちは、西本淑子です。

梅雨が明けて暑すぎ〜！！の夏になってますが、みなさまいかがお過ごしですか？

わたくし昨夜はとうとう、寝ている間にハダカになってしまったらしく@_@! 朝起きたらパンツ一丁でした -_-; どんなおんなのこでしょう>_<

＊

先日東京ディズニーシーに夕涼みに行きましたが、『ボンファイアーダンス』を見ていたらますます暑くなり・・・というより熱くなり、「よっしゃー、私も踊るわよっ！」とキブンが盛り上がりました。次回はちゃんとフリを覚えて行こ〜っと！！



＊

今週はインターネットサイト『マイロハス』の編集長、畠山真由さんがゲストでした。



マイロハスの会員は8,800人。ひと月のページビューは230万アクセスあるそうです。

ビューティー、トラベル、フード、サスティナビリティーなどのコンテンツを展開、LOHASな生活を提案しているサイトです。

http://www.mylohas.net/


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＊今週のSWEETS RECIPE  ー カラメル・プディング



＜材料  ー 6〜8人分（型の大きさによる）＞

カラメルソース
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　 100g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3

プディングの生地
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　 3個
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　 50g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　  　 400cc
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
バニラビーンズ（又はエッセンス2〜3滴）1/2本

＜作り方＞

1.ソースを作る。鍋に砂糖と大さじ1の水を入れ、火にかける。コーヒー色になったら大さじ2杯の水を加え（この時、熱いソースが跳ねるので鍋の蓋などでガードしながら）火を止め、すぐに型に流し入れる。

2.バニラビーンズを縦に裂き、ナイフでビーンズをこそげとる。

3.ボウルに牛乳、生クリーム、2のバニラビーンズ（さやも）、卵、砂糖を加え、泡立てないように良く混ぜる。

4. 3をこし器で濾し、1の型に流し入れる。

5.天板にお湯をはり、150℃のオーブンで20〜30分蒸し焼きにする（型の大きさによる）。

6.粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

＊けっこうやわらかい生地なので、あまり大きく（深く）作ると型くずれするかも。

先日のお料理教室で『激ウマ！』と評判だったプリンです^_^




8月2日（日）に甲府 城東のグランドエピスリー 2Fで、西本淑子 一日シェフのカフェ『YOSSY'S CAFE』がオープンします^_^

ぜひいらしてね。

グランドエピスリー　http://www.miyukiya.com/


ではまた来週！


D.J.よっしー


姉妹店『YOSSY'S CAFE』（ブログ）もよろしくね。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

こんにちは、西本淑子です。

今日も"SWEETS CAFE"にご来店ありがとうございます。

＊

もうじき七夕ですね。

「今年は私のヒコボシさまに会えるかしら・・・？」なんて、ちょっとロマンティックな気分になりますが^_^みなさまはステキな七夕デートとかするのかしら？

＊

さて、今日はインターネットでオーガニック野菜のサイト『やさい暮らし』を運営していらっしゃる伊藤志歩さんがゲストでした。



ここに登録している農家さんの野菜はどこも本当に美味しくて、珍しい野菜もあって、届いた箱を開けるのがとっても楽しみです♪

やさい暮らし　http://www.yasai-gurashi.com/

伊藤さんがお書きになった『やさい暮らしを、はじめませんか。』（ポプラ社）も、とってもステキなご本です。

やさい暮らしを、はじめませんか。 http://yasai-gurashi.weblogs.jp/yasagurabook/

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今週のスイーツ・レシピは『チェリー・シェリー・トライフル』♪



元々はイギリスのティータイムのお菓子のようですが、最近はケーキ屋さんやこじゃれたカフェなんかにも置いてあるとこ、ありますよね。
スポンジケーキとカスタードクリーム、ラブベリージャム、フルーツ・・・を繰り返し重ねていって最後にホイップクリームを乗せるだけ。
シェリー酒がおとなの香りでとってもいい感じなの！

＊



『今週のSWEETS RECIPE ー チェリー・シェリー・トライフル』

 ＜材料--５〜６人分＞

スポンジケーキ　　　　　　　　1/2台（市販のものでよい）
ラズベリージャム　　　　　　　大さじ5
シェリー酒　　　　　　　　　　100cc
さくらんぼ　　　　　　　　　　1パック
ブルーベリー　　　　　　　　　1パック
バナナ　　　　　　　　　　　　1本

＊カスタードクリーム
牛乳　　　　　　　　　　　　　380cc
卵黄　　　　　　　　　　　　　3個分
グラニュー糖　　　　　　　　　35g
コーンスターチ　　　　　　　　大さじ1
バニラエッセンス　　　　　　　2滴

＊ホイップクリーム
生クリーム　　　　　　　　　　200cc
グラニュー糖　　　　　　　　　大さじ1
バニラエッセンス　　　　　　　2滴

＜作り方＞

1.カスタードクリームを作る。
小鍋で牛乳を温めておく（沸騰させない）。

2.別の鍋に卵黄、グラニュー糖、コンスターチを入れホイッパーで良く混ぜ、そこに温めた　牛乳を入れて火にかけ、弱火でかき混ぜ、トロトロになったら火を止めバニラエッセンス　を2滴入れて冷ます。

3.さくらんぼとブルーベリーは洗って水気を切り、さくらんぼは二つ割りにし種を取り、バ　ナナは1cm幅に切りレモン汁をふりかけておく。

4.ラズベリージャムは小さじ2のシェリー酒（分量外）でのばす。

5.スポンジケーキは2〜3cm角に切り、お皿に広げ、ハケでシェリー酒をぬる。

6.生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンス2滴を入れ、7分立てにする。

7.器にスポンジケーキを入れ、その上にカスタードクリーム、その上にラズベリージャム、その上にフルーツ・・・を繰り返し、最後にホイップ・クリームをかけ、一番上にフルーツを飾る。

8.ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

・フルーツは季節のもの、なんでもO.K.。

・大きい器に作って大さじで取り分けてもいいし、小さいグラスにひとり分ずつ作ってもいい。

・お子さまがいらっしゃるお宅ではシェリー酒の代わりに、薄めたシロップとかをハケでぬるといいかも。スポンジケーキがちょっとしっとりしている方が美味しいです。



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今週のプレゼントは『ピアスクラブPIA』から、オリジナル ピアス『天使と悪魔』（17,000円相当）。
天使は18金イエローゴールド、悪魔は14金ホワイトゴールドを使っています。
と〜っても可愛くて、私もこのお店で一番大好きなデザインです。

ご応募は　FM-FUJI "SWEETS CAFE"　cafe@fmfuji.co.jp　までメールください。
来週の火曜日のお昼までに送ってね。

『天使と悪魔』ピアスは、楽天通販でもとっても売れてる商品ですよ^_^

ピアスクラブ PIA　http://www.rakuten.co.jp/clubpia/

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ではまた来週！！

姉妹店"YOSSY'S CAFE" にもいらしてね。

YOSSY'S CAFE　http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/


D.J.よっしー