2009年9月アーカイブ

こんにちは、西本淑子です。

週末がやってきて、みなさん、またおやすみ？

シルバーウィークに豪遊しちゃった方は、今週末はおうちでゆっくり・・・かな？

そうね、たまにはゆっくりからだを休めることも大事ですよ^_^

秋分も過ぎて夜も長くなってきたことだし、たまっているご本を読むとか先延ばしにしていたアレやコレやらを片付けるいいチャンスかもよ^_-

＊

"今週のスイーツレシピ" は『さつまいものデザート グラタン』です。
おそろしくカンタンだけど、ものすごぉ〜くおいちぃ♪



＊今週のSWEETS RECIPE --『さつまいものデザート グラタン』

＜材料--大きいグラタン型　１個分＞

さつまいも　　　　　　　　　　中3本
栗（甘露煮かマロングラッセ）　5個
生クリーム　　　　　　　　　　200cc〜300cc（型の大きさによる）
グラニュー糖　　　　　　　　　大さじ3
スライスアーモンド　　　　　　少々
（あればレーズンも少々）

＜作り方＞

1.さつまいもの皮を厚めに剥き、1cmぐらいの厚さの輪切りにし、水にさらす。

2. 1 を水をしっかり切らずにお皿に並べ、ラップをかけて3〜4分チンして串が通るぐらいにやわらかくする。

3.栗は1/4に切っておく。

4.グラタン皿にバターをぬって、さつまいもを敷き詰め、あればレーズンも散らしてグラニュー糖を振りかけ、生クリームをかける。

5.それを3階建てにする。2階から栗も所々に置く。

6.一番上にスライスアーモンドを乗せ、180℃のオーブンで25分ほど焼く。

7.熱いうちに取り分けていただく。



＊

さつまいもは皮の近くに繊維が多いので、厚めに皮をむくと食感がよくなります。

冷めてもおいしいんだけど、熱いうちに食べてね ^_-

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今週の"YOSSY'S EYES" は東京ディズニーランドと東京ディズニーシーで始まった「ディズニー・ハロウィーン」の情報をお届けしました。

東京ディズニーランドもシーも、もうすっかりハロウィーンのデコレーションで、ショーもハロウィーン・ヴァージョンになっていて、とっても楽しいの〜♪










もう朝晩は寒い日もあるから、風邪やインフルエンザにかからないようご注意くださいね。

じゃ、また来週！

よっしー

こんにちは、西本淑子です。

シルバー・ウィーク突入ですが、みなさんはどこかにお出かけになるのでしょうか？

またまた各高速道路は大渋滞してるんじゃないかと思いますが、それでもこんな時しかお休みが取れないという方が多いから仕方ないのかな。

これからお出かけになる方は、どうぞこころと時間にゆとりを持ってね ^_-

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今週の "SWEETS RECIPE" のコーナーでは、カボチャのプリンをご紹介しました。





＊今週のSWEETS RECIPE --『カボチャ・プリン』

＜材料--小さいプリン型　10個分＞

*カラメルソース
砂糖　　　　　　　　　　　　　　100g
水　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1＋大さじ2強

*プリン
カボチャ（種と皮を取ったもの）　300g
砂糖　　　　　　　　　　　　　　  80g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　500cc
生クリーム　　　　　　　　　　　大さじ2
卵（Lサイズ）　　　　　　　　　　4個
バニラビーンズ　　　　　　　　　1/2本（またはバニラエッセンス 2〜3滴）

＜作り方＞

1.小鍋に砂糖と水を大さじ1入れ、火にかけ、焦げ茶色になったら鍋の蓋でガードしながら水を大さじ2入れ、火を止める。

2. 1が熱いうちにプリン型に少しずつ入れ冷ます。

3.カボチャを3cm角ぐらいに切って、皮を切り落とす。

4.お皿に並べて霧を吹き、ラップをかけて4〜5分チンし、串が通るぐらいやわらかくする。

5.カボチャが熱いうちにマッシュか裏ごし、またはプードプロセッサー（この場合、牛乳などを少し入れて回しやすくする）にかけ、滑らかにする。

6.ボウルに牛乳、生クリーム、砂糖、卵、バニラビーンズをしごき出したもの、マッシュ、またはペーストにしたカボチャも入れ、よく混ぜる。

7. 6を裏ごしし、それを等分に型に入れ、お湯を張った天板に並べ、150℃のオーブンで25〜30分蒸し焼きにする。

8.冷めたら冷蔵庫で冷やす（あたたかくても美味しい）。



＊

今週の"SWEETS CAFE RESERVE SEAT"には、ヴァイオリニストの松本蘭さんをお招きしました。



3歳からヴァイオリンを始めて、音楽コンクールで第一位になったり、いろいろな賞を受賞され、「高嶋ちさ子 12人のヴァイオリニスト」のメンバーにも選ばれご活躍。

身長170cmで美人ときたら「ミスコン」なんかにも？と思ったら、やはり@_@!

かつてはあの藤原紀香さんも選ばれた『ミス日本』の、2009年度『ミス着物』にも選ばれたんですって！！

番組中は時間が短くてお話できなかったけど、打ち合わせ中に

「わたし、コンサート中に汗かきすぎてヌーブラが取れちゃって、おっぱいが3つになったことがあるんです〜 ^_^」

なんてことを、私が作ったカボチャ・プリンをパクパク食べながらおっしゃるおっかしいコで、とっても好感が持てました。

8/26に「蘭jng」という親しみやすいクラシックの名曲を弾いたアルバムでソロ・デビューしました。
疲れて家に帰ってほっと一息の時に聴くと、とっても癒されます。

http://wmg.jp/matsumotoran/

ブログも書いていらっしゃいますよ。

http://ameblo.jp/ran-matsumoto/

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"YOSSY'S EYES" のコーナーでは、私が山梨に行った時は必ず立ち寄ってキレイにしてもらっている『ピュアリー・ナチュラルライフ & スパ』のリバーサイド店オープンのお話をしました。



山梨県中央市・・・アピタ田富店やオギノ・リバーシティの近くです。

9月18日（金）ソフト・オープン、10月1日（木）グランド・オープン！

 甲府 中央にある本店よりも大きいのですが、あたたかな木のぬくもりを感じる、ほっとできるお店です。



商品数もとっても豊富で、オーガニックや無添加の化粧品やアロマオイルのラインナップがスゴイ！







施術ルームは4つ。どのお部屋も居心地がいいの ^_^



今回私は「オーガニックピーリング with ビタミンシャワー」、フェイシャル・トリートメントをしていただきました。

ピュアリー初めての方だけが体験できる10,000円のトリートメントを、なんと2,000円で@_@! 大丈夫ですかぁ〜！！

おカオがピカピカ・ツルツルになって、ファンデーションを塗ろうとしたらパフがすべっちゃってうまくつかないくらいに！！

これ、絶対行ってね。なにしろ2,000円だからね^_^
10月1日（木）〜のキャンペーンです。

きっと混むから、要予約ですよ。

tel：055-287-8815

http://www.purely.co.jp/

他にもオープニングのキャンペーンがいっぱいです ^_^

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それから『ピュアリー ナチュラルライフ ＆ スパ 12周年記念講演』が、9月26日（土）に、山梨県立文学館 講堂にて開催されます。

アスリートの鈴木徹さんとロケットエンジン開発に成功した植松努さんの講演は、どちらも聞き逃せません！！
「どうせ無理」を世の中から一掃したい！！とおっしゃる植松さんの講演の一部をユーチューブで見たんだけど、それだけでもけっこう感動します;_;

チケット購入方法など、詳しくはピュアリー ホームページでご覧ください。

http://www.purely.co.jp/campaign/200909speach/index.html

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じゃ、引き続き楽しいシルバー・ウィークをお過ごしください。

D.J.よっしー

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姉妹店 "YOSSY'S CAFE" もよろしくね。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

こんにちは、西本淑子です。

だいぶ涼しい日も多くなりました。
みなさんはお風邪やインフルエンザにかかっていませんか？
くれぐれもご注意くださいね。

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今年もみなさまから、私のバースデーにたくさんのお祝いコメントやお花、プレゼントをいただきました。
本当にいつもありがとうございます！！

姉妹、兄弟がたくさんいるような気分・・・なんですよ。
数年前から、リスナーというよりおねえちゃまや妹、弟が今年も祝ってくれた、っていう感覚なの。

本当にありがとう^_^

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さっそく今週のスイーツ・レシピです。



秋の味覚 栗を使って・・・モンブランです！




＊今週のSWEETS RECIPE --『とっても簡単！モンブラン』

＜材料--6個分＞

*土台
グラハムクッキー　　　　　　40g
無塩バター　　　　　　　　　20g

*ホイップクリーム
生クリーム　　　　　　　　　150cc
グラニュー糖　　　　　　　　小さじ2
ラム酒　　　　　　　　　　　小さじ1/2

*マロンクリーム
生クリーム　　　　　　　　　100cc
マロンペースト　　　　　　    250g
無塩バター　　　　　　　　　50g

*具と飾り
栗の甘露煮　　　　　　　　　 6個

＜作り方＞

1.無塩バターを小鍋に入れて溶かしバターを作る。

2.グラハムクッキーを厚手のビニール袋（ジップロックなど）に入れて細かく砕く。

3. 1を2に入れよく混ぜる。

4.生クリーム150ccと砂糖をボウルに入れ、氷に当てながら泡立て、しっかり泡立ったらラム酒を入れ混ぜる。

5.別のボウルにマロンペーストと室温に置いてやわらかくしたバターと生クリームを合わせ、良く練る。やわらかいようなら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

6.容器に3のクッキー生地を入れ、5mmほどの厚さにしてワインのコルクなどで圧し固め、その上に4の生クリームを少し乗せ、その上にふたつに切った栗の甘露煮を乗せ、その上に生クリームを山型に盛る。

7.絞り出し袋にモンブラン用の口金をセットし、5のマロンクリームを詰め、6の上に絞り出す。



やる気があれば、栗を茹でで裏ごしして・・・がお美味しいけど、大変よね。
でもこのレシピなら、マロンペーストを使うのでとっても簡単！

この季節は製菓材料店に、マロンペーストもモンブラン用の口金も売ってると思います。

ここでは栗の甘露煮を使ったけど、マロングラッセを使うとさらに高級なお味になります^_^

ぜひ、おうちでモンブラン作ってみてね^_-

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今週の"YOSSY'S EYE'S"では9月3日にオープンしたばかりの『丸の内 ブリック スクエア』をご紹介しました。



東京駅からはビミョーに歩くけど、途中の新丸ビルやOAZOなどを覗きながらだと苦じゃないかも。東京メトロ 千代田線 二重橋前駅からが一番近いかな。

オフィスビルと商業施設が同居している建物で、そんなに大きな規模ではないんだけど、世界初のエシレバターの専門店 "エシレ・メゾン・デュ・ブール"や



日本初出店のスペイン バルセロナのチョコレート屋さん"カカオ・サンパカ "ができて嬉しい^_^



ここのチョコレート・ソフトクリームがサイコー！！

エシレご自慢のクロワッサンは、当分の間は手に入りにくいと思います。
ものすっごい行列なんだもん@_@!
ちょっと落ち着いた頃に買いに行こう！

丸の内ブリックスクエア ホームページ　 http://www.marunouchi.com/brick/　

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じゃ、また来週！

D.J.よっしー

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姉妹店"YOSSY'S CAFE" にもお越し下さい。 http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/


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こんにちは、西本淑子です。

朝晩はすっかり涼しくなって秋の気配を感じますね。
夏は苦手・・・と云う方には、やっとのびのびと動けるステキな季節の到来でしょうか。
私はダイスキ！な夏にお別れを告げなくちゃならない、ちょっともの悲しい季節です ・・・ ;_;

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さて、今週の『SWEETS RECIPE』は、先日のお料理教室の時に生徒さんからいただいた大きなぶどうで作った『ぶどうのフール』です。




＊今週のSWEETS RECIPE

『クリーミーヨーグルト ぶどうのフール』

＜材料--グラス6個分ぐらい＞

種無しピオーネ 又は 種無し巨峰　　　　　  1 kg
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　200g
シナモンスティック　　　　　　　　　　　1本
レモンの絞り汁　　　　　　　　　　　　　1/2個
無糖ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　400g
生クリーム（ホイップする）　　　　　　　200cc
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

1.ヨーグルトを固く絞った布巾に入れ、一時間ぐらい吊るして水分を抜く。

2.生クリームに砂糖を加え、氷にあてながらやや固めにホイップする。

3.鍋によく洗ったぶどうと砂糖、シナモンスティックを入れて煮る。

4.皮が剥けてきたら取り除く。

5.水分が出てきたら半分をジュースとして取っておいて、残りを実とともに20分ほど煮て、かなり水分が少なくなってきたらレモン汁を加え火を止め冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

6.水分を抜いたヨーグルトとホイップクリームを合わせ、グラスに盛りつけ、冷やしたぶどうを乗せる。





簡単でとっても美味しいので、ぶどうがたくさん手に入ったらぜひ作ってみてね。

葡萄ジュースはソーダで割って飲むとおいしいよ^_^

山梨のフルーツと云えば・・・昨日、山梨から今年最後の桃が届きました。
また来年の夏まで食べられないから大事にいただきます^_^

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昨日、東京丸の内にオープンしたばかりの "BRICK SQUARE" に行ってきました。
美味しいものいっぱい♪で、ちょっとヤバいっす@_@;

詳しくは来週の番組でお話しますね ^_^

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インフルエンザも流行ってるしちょっと肌寒い日もあるから、体調管理に気をつけましょうね。

じゃ、また来週！

D.J.よっしー



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P.S. 姉妹店"YOSSY'S CAFE" にもいらしてね。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/
















 




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