こんにちは、西本淑子です。
みなさん、おげんき？
この一週間はどうでした？
私は山梨に行ったり映画をたくさん見たり、取材したり、そこそこ忙しく過ごしました。
でもとっても元気です！
すでに食欲の秋全開で、食べまくっているからかしら。
そろそろ止めないとおなか回りがヤバイです;-_-;
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とか云いながら、ちょっと肌寒い秋の夜長はパンをコネコネするのにも良い季節。
ただ・・・焼きたてのパンは美味しすぎるので夜中にパクパクいっちゃうのが・・・
今週のスイーツレシピでご紹介したのはインドネシア バリ島のコーヒー『コピ・ルアック』に合うシナモンロール！
映画『かもめ食堂』で、フィンランド ヘルシンキのカフェ『かもめ食堂』で小林聡美さん演じる店主が焼くシナモンロールの形を真似て作りました。
今週のSWEETS RECIPE ー『シナモンロール』
＜材料＞
強力粉 250g
薄力粉 50g
塩 ひとつまみ
ぬるま湯 160cc
生イースト 15g(ドライイーストなら7g)
スキムミルク 10g
溶かしバター 50g
グラニュー糖 70g
卵 １個
＜生地の上に＞
溶かしバター 30g
グラニュー糖 30g
シナモン 適量
＜トッピング＞
溶き卵 適量
粒状の砂糖 適量
（または粉糖 大さじ5 を牛乳 大さじ1〜2で溶いたもの）
＜作り方＞
1.生イーストをぬるま湯で溶いておく。
2.ホームベーカリーにすべての材料を入れ、一次発酵まで器械にやってもらったら、打ち粉をした台に乗せて、厚さ1.5cmぐらいの横長の長方形に伸ばす。
3.＜生地の上に＞の溶かしバターを2にぬり（巻き終わりの2cmにはぬらない）、グラニュー糖とシナモンをふる（シナモンはけっこう多めの方がいいかも）。
4.手前からくるくる巻いていき、最後は指でつまんでそこを下にして置く。
5.ナイフでハの字の形に切って、真ん中をお箸などで少し押して凹ませる。
6.オーブンシートを敷いた天板の上に5をのせ、硬く絞ったふきんをかけて、霧を吹いた"なま暖かい個室（オーブンなど）"の中に入れ、20〜30分置く（二次発酵）。
7.生地が膨らんだら溶き卵をハケでぬり、粒状の砂糖を乗せて、170℃に温めたオーブンに入れ14〜15分焼く（粒砂糖がなければ粉糖を牛乳で溶いたアイシングを焼きたてのパンの表面にぬる）。
どうしてこのシナモンロールと『コピ・ルアック』のコンビネーションかというと・・・
映画『かもめ食堂』をご覧になったかたは覚えていらっしゃると思うけど、小林聡美さんがコーヒーを入れるとき、おまじないのように「コピ・ルアック！」と云うのよね。
『コピ・ルアック』とはおまじないの言葉ではなく、コーヒー豆の種類のことなんですね。
『かもめ食堂』を見ると美味しいコーヒーが飲みたくなり、シナモンロールが食べたくなります^_^
香り高くてとっても美味しいコーヒー、山梨 白州のケルンコーヒーでも少しだけ手に入るようですので、お問い合わせしてから飲みにいらしてください。
ケルンコーヒー http://www.cairn.co.jp/index.html
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"今週のRESERVE SEAT "、ゲストは天体写真家の林完次さん。
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この☆星★の先生は夜空や星のご本をたくさん発表していらっしゃいますが、今回の『星空の歩き方』もとってもステキな写真＆エッセイ集です。
「星にはそんなに詳しくないけど、星や夜空がすき☆」というロマンティストにオススメです^_^
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さて、番組スポンサー "ピュアリー ナチュラル ライフ スパ "のリバーサイド店が10月1日にオープンしました！
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スタッフブログもあります。
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番組ではリクエストやメッセージもお待ちしています。
FM-FUJI " SWEETS CAFE " cafe@fmfuji.co.jp
じゃ、また来週の土曜日 午後4時に番組聴いてね ^_-
バイバイ！
よっしー
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P.S.
姉妹店 "YOSSY" S CAFE" にも、お料理やスイーツのレシピやいろんな情報をアップしてます。良かったらいらしてください。
http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/
