こんにちは、西本淑子です。
日が短くなってあっという間に夕闇がやってきて、少し感傷的な気分になる今日この頃、みなさまはいかがお過ごですか？
私は、なんとなく寂しくなるからキライと思っていた秋ですが、日本がとても美しく見えるこの季節を少し楽しんでいます。
今週は枯葉を踏みしめながら山の中をお散歩したり、悲しいほど赤い夕焼けを眺めたり、また夜空の流れ星を探したりしていました。
みなさんは、オリオン座流星群は見られたかな？
東京の夜空では、やはりなかなか見られなかったわ・・・
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今週のSWEETS RECIPE は『オレンジ・パウンドケーキ』です^_^
＜材料 ー パウンド型 1個分＞
無塩バター 90g
グラニュー糖 40g
卵黄 3個分
卵白 3個分
グラニュー糖 20g
コンパウンドオレンジ（ペースト） 25g
オレンジピール 30g
薄力粉 35g
コーンスターチ 35g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
シロップ（120gの砂糖に100gの水を入れて一煮立ちしたもの）10cc
オレンジキュラソー 5cc
＜作り方＞
1.型にクッキングシートを敷いておく。
2.粉類は合わせてふるっておく。
3.バターをボウルに入れ、室温に戻しやわらかくしたらグラニュー糖を入れてすり混ぜる。
4.卵黄を1個ずつ入れてその度によく混ぜる。
5.コンパウンド・オレンジを入れ、さらに混ぜる。
6.別のボウルでメレンゲを作る。卵白にグラニュー糖を半量入れ良く泡立て、途中で残りのグラニュー糖を入れ、角がピンと立つまで硬く泡立てる。
7.メレンゲの1/3量を5のボウルに入れ、混ぜる。
8.残りのメレンゲを2回に分けて入れ、さっくり混ぜる。
9.合わせた粉を数回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。
10. ８を型に入れ、真ん中を凹ませて160℃〜170℃に予熱したオーブンで45分〜50分ほど焼く。
11.焼けたら串を刺してみて、何もついてこなければ焼けているので、ハケでシロップを打って冷まし、1cm〜1,5cmほどの厚さに切リ分ける。
＊コンパウンドオレンジとオレンジピールが手に入らなかったら、代わりにオレンジマーマレードを 30g 入れてください。
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今週の"YOSSY'S EYE'S" でご紹介したのは山梨県勝沼町深沢の『縁側カフェ』。
勝沼まではよく行きますが、インターから10分ほど、ちょっと山を登ったらこんなステキな日本の原風景に出会えるのか！と驚きました@_@!!
こんな感じの農家カフェが6軒あって、私は深沢分校となりの山上（やまじょう）さんの縁側でほっこりティータイム。
近くを流れる沢のせせらぎと、山にいる鹿の鳴き声（@_@!）を聞きながらお茶を・・・
コーヒー（なんとケルンコーヒーでした！）の後にお茶も。
沢の湧き水を汲んで湧かしたお湯で入れてくださったので、なんともまろやかなお味！
自分ちの畑で採れたぶどうや野菜を使った手作りのお菓子やお漬け物でもてなしてくださいました。
このお茶セット、お値段を付けていないということでしたけど、500円から1,000円ぐらい置いていくお客さまが多いようです。
お昼時に行くと、おにぎりと自家製のお味噌で作ったお味噌汁が出てくることもあるそうなの。
オープンはお昼前ぐらいから日没ぐらいまで。
家にいる時は『開店』するそうです^_^
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『深沢・沢楽のみち」事務局
住所：山梨県甲州市勝沼町深沢
TEL：0553-44-1502
営業時間：一応、電話で確認を
駐車場：お問い合わせください
最寄り駅：JR中央線「勝沼ぶどう郷」駅
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チョー穴場のステキなデート・スポットだと思うわ^_^
山梨に15年ほど通っているのに、まだまだ知らないところがたくさんあったんだわ〜・・・
田舎がない私にはグッときました;_;
それではまた来週！
姉妹店"YOSSY'S CAFE" にもお越し下さい。
http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/
D.J.よっしー
