こんにちは、西本淑子です。
なんだかとっても寒いけど、みなさんお元気ですか？
お子さまがとうとうインフルエンザにかかっちゃったというリスナーも何名かいらっしゃるんだけど、だいじょうぶ？
かわいそうに、小さなからだで高熱と戦ってツライでしょうね。
家族も看病が大変だけど、なんとかがんばって乗り越えてね。
お大事に。
おとなのみなさんも気をつけましょう！
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さて、今週の"SWEETS RECIPE" です。
今週のSWEETS RECIPE --チェリー・パイ
＜材料--パイ皿 1台分＞
サワーチェリーまたはダークチェリーの缶詰か瓶詰めの果肉 350g
サワーチェリーまたはダークチェリーの缶詰か瓶詰めの果汁 400cc
グラニュー糖 80g
コーンスターチ 大さじ2
カシス・リキュール（入れなくても良い） 大さじ1
薄力粉 250g
グラニュー糖 大さじ1
塩 少々
ショートニング 90g
無塩バター 100g
冷水 100cc（夏は90cc）
＜作り方＞
1.サワーチェリーをジュースと実に分ける。
2.ジュースの半量を鍋に入れ、グラニュー糖も入れて火にかける。
3.残りのジュースにコーンスターチを入れて、よく混ぜておく。
4.ジュースが温まってグラニュー糖が溶けたらコーンスターチを入れた残りのジュースも鍋に入れ、弱火でフツフツさせながら3分ぐらい煮て火を止める。
5. 4をボウルに移し実も入れ、氷水にあてて冷ます。
6.バターを1cm角に切り冷凍庫で冷やしておく。
7.ショートニングも冷蔵庫で冷やしておき、1cm角に切り、冷凍庫で固める。
8.薄力粉、グラニュー糖、塩は合わせてふるい、フードプロセッサーに入れる。
9.凍ったバターを 8 に入れ、混ざるまでフードプロセッサーを回す。
10.固まったショートニングを 9 に入れ、さらに回す。
11.10を大きめのボウルに移し、冷水を一気に入れ、練らないように混ぜる。
12.ほぼまとまったら半分にして、丸めて厚さ 3cm位にし、冷蔵庫で30分休ませる。
13.その間にパイ皿にバターを厚めにぬって、薄力粉を薄くふっておく。
14.打ち粉をした台で 12 を半分に切り、パイ皿よりひとまわり大きめに厚さ4mmにのばし、パイ皿に乗せる。
15.かぶせるパイを厚さ4mmにのばし、直径1cmの口金で空気穴を開けておく。
16. 14 に水分を軽く切ったチェリーを乗せ端のところに水をつけ、15 のパイをかぶせて余分な生地をはさみで切り落とし、フォークで押えて端をとめる。
17. 180℃のオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げてさらに15分焼く。
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"今週のRESERVE SEAT" のゲストは、歌声を聞いた時に「あ、チェリーパイ作ってあげよう♪」と思っちゃった女性ヴォーカル デュオ "cossami" 。
なんかね、そんなイメージだったの ^_^
ヴォーカル＆パーカッションの みなみちゃん（右）と、ヴォーカル＆ギターの ひろこちゃん（左）のふたり組。
澄んだ歌声、ハーモニーはとても心地よく、気持ちがほっこりします^_^
等身大のトークも好感が持てて可愛く、本当に"チェリーパイ"みたいな女の子たちでした^_^
来年のメジャー デビューに向けて、今ほぼ毎日cossami 追っかけのテレビ取材が入っていて、実はこの日もスタジオにテレビ クルーがたくさんいらしてたのよ。
年明けにどこかのTV局でその様子が見られるんだけど、今まだ云っちゃいけないんだって！
（う〜ん、云いたい！ケド 云えない >_<）
がんばってほしいなぁ〜・・・
cossami official web site http://www.cossami.com/
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都内はキラキラのイルミネーションで華やかですね。
これは東京ミッドタウンのお庭 "スターライトガーデン"
じゃ、また来週ね。
D.J.よっしー
P.S. 姉妹店 "YOSSY'S CAFE" にもお越し下さい^_^
http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/
