2010年1月アーカイブ

こんにちは、西本淑子です。

今週の東京は少し暖かかったけど、するとどうも鼻がムズムズ。くしゃみも出てきて・・・
あれ？これって・・・

もしや・・・か、花粉！？

今年もついに来たか！！

これからまるまる2ヶ月は、かみすぎてガビガビになった赤い鼻で過ごさなければいけないのね;_;

美女がだいなしです。
（「おいおい、誰がやねん！」のツッコミ、ここでお願いしますね ^_^）

＊

今週の "Sweets Recipe" はすごくシンプルなバター・サブレ（クッキー）です。



＊今週のSWEETS RECIPE ー バター・サブレ

＜材料＞

無塩バター　　　　　　　　125g
グラニュー糖　　　　　　　110g
強力粉　　　　　　　　　　150g
薄力粉　　　　　　　　　　100g
牛乳　　　　　　　　　　　 45cc
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
重曹　　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞

1.バターはボウルに入れ、室温に戻し、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

2.粉類を全部あわせてふるい、1のボウルに半量入れて混ぜる。

3.牛乳を入れて混ぜる。

4.残りの粉類を入れて混ぜる。（あまり練らないように）

5.ひとまとめにしてビニール袋などに入れて冷蔵庫で5時間〜しっかり冷やす。

6.台に打ち粉をして生地を置き、めん棒で厚さ3mmほどにのばし好きな型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃ぐらいのオーブンで8分ほど焼く。

＊焦がさないようにね。



サブレとは「砂」という意味。サクサク、ホロホロのクッキーを目指しました。

卵が入らないので、よりサクサク！バターの風味がとってもいいの。もう止まりません^_^

＊



＊

"今週のRESERVE SEAT" 、ゲストは音楽プロデューサーの渡辺敦子さんと、あっこちゃんが今プロデュースしているシンガーの石渡奈緒美さん。

あっこちゃんとは彼女がプリンセス・プリンセスだった頃から仲が良くて、あっこちゃんの家に遊びに行ったりしていたの。

あっこちゃんは今、専門学校の副校長先生と音楽プロデューサーもしていて、これはオススメできる！というシンガーを手がけた時は
「淑子さ〜ん、聴いてみてくださ〜い！」と連絡をくれます。

今回紹介してくれたのは石渡奈緒美ちゃん。
元アイドルだったんだけど、ライブ中に元ECHOESの伊藤浩樹さんに見いだされてソロ・シンガーとしてデビュー。

ロックをさらっと歌うカッコカワイイ女の子です。
フットサルもマジにやっているスポーツウーマンでもあります。

石渡奈緒美 ブログ　http://ameblo.jp/naomiishiwatari/

＊

そうだ。

今ね、甲府の岡島百貨店で "2010 岡島 バレンタインワールド 〜ショコラ・ショコラ・ショコラ〜" を開催中なんだけど、有名ショコラティエのチョコレートも取り揃えていて、よっしーオススメのチョコレートも買えます！

店内には時々、私の声でフェアーのご案内が流れているハズ。

聞いた方はぜひ教えてね^_-

岡島百貨店　http://www.okajima.co.jp/

その他バレンタイン・チョコレートの取材を今年もいろいろしているので、良かったら私のブログも見にいらしてくださ〜い。


じゃ、また来週。


D.J.よっしー




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こんにちは、西本淑子です。

暖かい日もあったけど、やっぱり寒いよね〜・・・

みなさん、おげんき？

今週は、たまたま暖かい日に東京ディズニーランドに取材に行ったり甲府に行ったりでよかったんだけど、金曜日の夜六本木歩いてたら風が冷たくて手がかじかんで、やっぱもう暫く夜遊びは慎もうと思いました;_;

＊

さて、今週の "Sweets Recipe" はチョコレート・ブラウニーです^_^



これは去年お料理教室でも教えたのですが、かわいいし美味しいし、大好評でした^_^

＊今週のSWEETS RECIPE ー チョコレート・ブラウニー

＜材料＞

無塩バター　　　　　　　　　　　　　　60g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　35g
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　45g〜48g
卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　50g〜53g
グラニュー糖（卵白に入れる用）　　　　20g
強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　10g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　10g
クーベルチュール（カカオ分72%前後）　115g
バニラエッセンス　　　　　　　　　　　2〜3滴
ラム酒漬けレーズン　　　　　　　　　    80g


＊デコレーション用のチョコレート
パータ・グラッセ・ブリュンヌ（上がけ用スイート・チョコレート）40g


＊トッピングのプラリネ・アマンド（ブラウニー100個分ぐらいの量）
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　50g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　5cc
アマンド・アッシェ（アーモンド・ダイス）50g


＜作り方＞

1.強力粉と薄力粉は合わせてふるっておく。

2.ボウルにバターを入れ、ホイッパーでポマード状にする。

3.そこにグラニュー糖を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

4. 3.に卵黄を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

5.別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えて固く泡立てる。

6.  5.のメレンゲをひとすくい4.のボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

7.木ベラに持ち替えて、残りのメレンゲを２回に分けて6.に入れ、さっくり混ぜる。

8.粉を2回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

9.湯煎にかけて40℃にしたクーベルチュール・チョコレートにバニラエッセンスを加え、それを2回に分けて8.に入れ、手早く混ぜる。

10.ラム酒漬けレーズンを加えて混ぜ、絞り出し袋入れてケースに絞り出す。

11.オーブンで160℃〜170℃でおよそ11分焼く。

12.パータ・グラッセ・ブリュンヌ（上がけ用スイートチョコレート）を湯煎にかけ40℃にして、（25cm×25cmぐらいの）パラフィン紙で作ったコルネ（絞り出し袋）に入れ、上を折って閉じ、さきっぽを少し切ってブラウニーに模様を描く。

13.固まらないうちにプラリネ・アマンドを飾る。

＜プラリネ・アマンドの作り方＞

1.天板にアーモンド・ダイスを広げて160℃のオーブンで5〜6分焼く。
2.鍋にグラニュー糖と水を入れ、カラメルを作る。
3.キャラメル色になったら1.を加えて混ぜ、クッキングシートに広げて冷ます。
4.冷めたら細かく刻む。

＜ラムレーズンの作り方＞

1.レーズンを容器にレーズンを入れ、かぶるくらいのラム酒を注ぐ。
次の日から一年先まで使える。


イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったブラウニーを少しアレンジしたレシピです。
難しくはないんだけど、行程が多いからちょっと面倒かもしれないけど、バレンタインデーに好きなひとにプレゼントしたりすると、きっと喜ばれますよ^_-



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今週のゲストは、去年デビュー10周年を迎えた『吉田兄弟』でした。



とっても久しぶりにお会いしたのですがちっとも変わらなくて、良一郎おにいちゃんはやさしいし、健一くんはカッコいいし、デビューの頃と変わらないピュアなままのおふたりでした^_^

音楽に対しては真摯だし、でもチョコレート・ブラウニー食べて嬉しそうにかわいく笑うし・・・ずるい。その笑顔にヤラレます！

去年のアルバム『PRISM』もとってもステキだったし、去年"DAISHI DANCE" の3rd.アルバム『Spectacle.』に参加した"Renovation." というナンバーはめちゃくちゃカッコいい！！

伝統芸能の場でもクラブでも演奏しちゃう柔軟性は本当に素晴らしいよね！

近々ライブもあるので、ぜひごらんください。

詳しくは吉田兄弟のオフィシャルサイトへ。

http://yoshida-brothers.jp/

＊

来週は元プリンセス・プリンセスのリーダー、渡辺敦子ちゃんが現在プロデュースしているオススメの新人を連れて番組に来てくれま〜す！

にぎやかなガールズ・トークをお楽しみに〜^_^

じゃ、また来週。

D.J.よっしー


＊

こんにちは、西本淑子です。

ほんとうに、まったくもって、めちゃくちゃ寒いですけど、みなさまお元気でお過ごしですか？

東京にも初雪が降りました・・・といっても、私が確認したのは『みぞれっぽいものがちょこっとだけ』でしたけどね。

東京も甲府も寒いけど、新潟では24時間で1メートル以上の雪が降ったって、ハンパない寒波がやって来てますね！

冬には適度な雪が降ってくれたらウインタースポーツもできて嬉しいけれど、一日 1メートルずつ積もっていったら大変！日常生活ができないよね！！

北国にお住まいのみなさん、大丈夫かな・・・

＊

さて、今週のスイーツ・レシピは『柚子茶サブレ』をご紹介しました。

ビンに入って売っている『柚子茶』はお湯で溶けば柚子茶になりますが、クッキーに入れてもおいしいのよ ^_^




＊今週のSWEETS RECIPE ー『柚子茶サブレ』

＜材料＞

無塩バター　　　　　　　　100g
薄力粉　　　　　　　　　　150g
強力粉　　　　　　　　　　 50g
粉砂糖　　　　　　　　　　 50g
柚子茶　　　　　　　　　　大さじ5
重層　　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞

1.室温に戻したバターをボウルに入れ、木べらでよくすり混ぜ、なめらかにする。

2.粉糖を入れ、さらによくすり混ぜる。

3.柚子茶を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

4.薄力粉、強力粉、重層を合わせてふるい、さらにふるいながら1のボウルに入れよく混ぜる。

5.ふたつに分け、ラップに包んで好きな形に整え、冷蔵庫で冷やし固める。

6.固まったら5mmほどの厚さに切り、天板に乗せ、160〜170℃ぐらいのオーブンでこがさないように9分ほど焼く。

＊

あと味に柚子の香りがけっこう残るの。おいちぃ♪


今日のレシピも簡単でしょう？

もちろん柚子茶をオレンジマーマレードやジャムに代えてもいいのよ ^_-





＊

先日甲府に行った帰りに下石田にある『ピアスクラブ ピア』を覗いてみたら、とってもかわいいピアスを見つけて、あやうく「ぜんぶください！！」と云いそうになりました@@!

特に私が気に入ったものは・・・コレ！










いつもやさしい 店長の青柳こずえさん。
流行のデザインを教えてくれたり、私に似合いそうなものを的確に選んでくださいます ^_^







トトロもいます ^_^ ちゃんとスタジオ・ジブリと契約しているデザインです。

ほか、テディー・ベアのラインストーン キラキラ ケイタイストラップも！！
か、かわいい @_@!




ピアスクラブ ピア　　http://www.rakuten.co.jp/clubpia/

1月いっぱいは、楽天のピアスクラブ ピアのネットショップでお買いものすると送料無料みたいですよ ^_^

＊

それではみなさま、お風邪やインフルエンザにはくれぐれもお気をつけてお過ごしください。

また来週ね。


D.J.よっしー


＊

姉妹店 "YOSSY'S CAFE"にもお越しください。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

こんにちは、西本淑子です。

新年になってもやっぱり寒いね・・・というか、これからますます寒くなるなんて信じられな〜い@_@!

明日から春にならないかな〜 。 。 。

なるわけないよな〜 。 。 。

＊

さて、今週のスイーツレシピです^_^




＊ 今週のSWEETS RECIPE  ー『簡単アップルパイ』

＜材料  ー パイシート 3枚分＞

＊パイ生地
冷凍パイシート　　　　　3枚

＊フィリング
リンゴ（紅玉）　　　　　4〜5個
レモンの絞り汁　　　　 大さじ2
無塩バター　　　　　　　60g
砂糖　　　　　　　　　　80g
シナモンパウダー　　　　少々

溶き卵　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

1.リンゴの皮と芯を除き8等分にして、レモン汁をかけておく。

2.フライパンか鍋にバターを溶かし、砂糖を入れキャラメリゼしてリンゴを入れ、しんなりするまで炒める。

3.シナモンパウダーをふって火を止め冷ます。

4.冷凍パイシートを半解凍し、ふたつに切って、片方のはじっこのぐるりに溶き卵をぬり、真ん中にリンゴを載せる。

5.もう半分の真ん中に数本切れ目を入れ、4にかぶせ（小さければ少し引っ張りながら）、端をフォークで押えてくっつける。

6.表面に溶き卵をぬって、170℃ぐらいのオーブンに入れ、15分〜20分ほど焼く。


今回は冷凍パイシートを使ったので、リンゴを炒めただけ。すっごく簡単なのにとってもおいしいの〜♪

"今週のRESERVE SEAT" のゲストはシンガーソング ライターのJimangさん。



一見コワそうかな〜 ^_^; と思ったのですが、よくお話しになるスイーツ好きなおにいちゃまでした！おいしいおいしいと云ってくださって、アップルパイを二切れペロリと^_^

『Jimang』とはユニット名で、レギュラーメンバーはJimangさんだけ。
アルバムや活動ごとにメンバーが変わるんだって。

他に"Sound Horizon" でもゲストヴォーカル＆MCも努めていらっしゃいます。

ご自身（Jimang）のライブがありますよ。

1/31（日）SHIBUYA BOXX

2/28（日）原宿アストロホール

Jimang Official Web Site　 http://jimang.com/

＊

番組ではみなさまからのメッセージやリクエストをお待ちしています。

cafe@fmfuji.co.jp


＊

なんだかもうすっかり日常に戻っちゃって、お正月が昔ほど特別じゃなくなったのかな。

じゃ、また来週ね。


D.J.よっしー



P.S. 姉妹店 YOSSY'S CAFE にもお越しください。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

＊

こんにちは、西本淑子です。

みなさま、新年あけましておめでとうございます！！

どんなお正月をお過ごしですか？
もう初詣にはいらっしゃいましたか？

元日のお昼にはもう首都高が渋滞していてびっくり@_@!

数年前までは、元日だけは高速道路ってけっこう空いていたんだけど・・・最近は元日からちょっと遠くまでお出かけになる方も多いのですね。

みなさん、どちらにお出かけになったのかな？

＊

さて、今週のスイーツレシピはとってもシンプルなドーナッツです。

イースト菌ではなく、ベーキングパウダーで膨らませる簡単ドーナッツ。
でも揚げたてはとってもおいしいの〜^_^



＊今週のSWEETS RECIPE ー 『ドーナッツ』

＜材料＞

薄力粉　250g
卵　　　L サイズ 1個
牛乳　　200cc
砂糖　　40g
バター　30g
ベーキングパウダー　大さじ1

＜作り方＞

1.室温に戻した無塩バターとグラニュー糖をボウルに入れてよく混ぜる。

2.卵を入れてよく混ぜる。

3.牛乳を入れ、よく混ぜる。

4.小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3に入れてさっくり混ぜる。

5.10cm角に切ったクッキングシートに4を絞り出し、中温（160〜170℃）の油で揚げる。
（めんどうならスプーンですくって油に入れ、丸い形のひとくちドーナッツにしても）

6.色づいたらひっくり返す。

7.溶けない砂糖と、お好みでシナモンなどをまぶす。



揚げたては美味しいからって、この5個全部食べたらさすがにちょっとキモチわるい・・・-_-;

3個までにした方がいいな。いや、やっぱ2個だな。

＊

ところでみなさまは新年の誓いや今年の豊富など、何か決めましたか？

私が願うのは・・・今年もみなさまが平和でおだやかな毎日を送れますように。
そして、こころとからだが健やかでありますように。

個人的なことでは、楽しいトークや美味しいお料理を通して、誰かをちょびっと幸せな気持ちにしてあげられるような私でありたいと願います。

『それぞれの場所』で、求められる人材でありたい！

今年もがんばります！！

＊

ではまた来週！

D.J.よっしー