こんにちは、西本淑子です。
今週は東京にも雪が積もってびっくり！
すってんころりん（懐かしい響き？^_^）な人も出ちゃって、もう大騒ぎでした。
山梨はけっこう積もったでしょう？
他の地域のみなさんはどう？大丈夫だった？
夜カーテンを開けてしんしんと降り続く雪を眺めていたら、なんだか懐かしいような切ないような気持ちになりました。
街灯の明かりの中を踊るように舞う雪は、幼い頃の記憶を呼び起こしてくれます。
飽きずにずーっとずーっと眺めていた小さな頃を思い出しちゃった。
時々・・・なら、雪の舞い散る美しい夜もステキね。
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さて、今週のスイーツ・レシピはヴァレンタインデー近し！"ココア・チョコレート ロールケーキ"でーす^_^
ゲスト『ジェントルマン・テイク・ポラロイド』の森岡賢さんにも誉めていただいたこのロールケーキ、そんなにむずかしくないわよ^_-
＊今週のSWEETS RECIPE --『ココア・チョコレート ロールケーキ』
＜材料--オーブンの天板1枚分＞
卵白 4個分
卵黄 4個分
グラニュー糖（細目） 80g
薄力粉 35g
ココアパウダー 10g
シロップ ＋ ブランデー 各大さじ2
ビターチョコレート 40g
グラニュー糖 40g
生クリーム 200cc
＜作り方＞
1.天板にロール紙を敷いておく。（4角に切り込みを入れて浮かないようにしておく。）
2.チョコレートを細かく刻んでおく。
3.卵白をボウルに入れ少し泡立てたところでグラニュー糖の半量を入れ、さらに泡立てる。途中で残りのグラニュー糖も入れ、角がピンと立つまでしっかり泡立てる。
4. 3に卵黄を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
5. 4に薄力粉とココアパウダーを合わせてふるいながら入れ、あまり練らないようにさっくり混ぜる。
6.天板に5を流し入れ、160〜170℃に余熱しておいたオーブンに入れて20分焼く。
7.焼けたら天板ごとひっくり返し、ロール紙を剥がしてすぐにシロップをうつ。
8.大きめのボウルに刻んだチョコレートを入れ湯煎し、溶けたら湯煎から下ろして砂糖を加え混ぜる。
9.生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜ、8分立てぐらいにする。
10.ラップにスポンジ生地を置いて、向こう3cmほど残してクリームを塗り、手前からくるくると巻いていく。
11.そのままラップに包み冷蔵庫で冷やし、食べる時にココアパウダーを全体に降り、3cmほどの厚さに切る。
困った時のロールケーキ。スポンジ生地に何か入れたり、シロップをうったり、巻き込むクリームを普通のホイップクリームにするのか、チョコレートを入れるのか、また、フルーツを混ぜ込むのか・・・とか。
ほらね、何通りもできるでしょ^_^
今回はビスキュイ生地が焼き上がったらシロップをうってしっとりさせました。
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今週の"RESERVE SEAT"、ゲストは『ジェントルマン・テイク・ポラロイド』の森岡賢さん。
元ソフトバレエの森岡さんと、元グラスバレーの出口雅之さんが2008年にユニットを結成して、ライブ活動やCDをリリースをしていらっしゃいます。
昨年末にリリースした1st. アルバム『オルフェ』はどこか懐かしく、でもカッコいい音に仕上がっていますよ。
『ジェントルマン・テイク・ポラロイド』の今後の活動はMYSpace などでご確認ください。
http://www.myspace.com/gtpolaroid
気難しいアーティスト気質の方だったらどうしよう・・・と思っていたのですが、とっても話しやすい気さくな『弟』のようでした^_^
ロールケーキをあまりにも美味しそうに召し上がるので、『弟』に私の分を少しわけてあげちゃった^o^
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じゃ、また来週会いましょう！
"YOSSY'S CAFE" にもお越しください。
http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/
D.J.よっしー
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