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カワイイ歌声^_^ CMソングの女王登場！

2010-03-06T07:55:00Z

こんにちは、西本淑子です。

今週はまた、やたら寒い日があったね〜。

三寒四温とはよく云ったもので、3月って暖かいと思ったら急に寒くなったりして、この時期は油断すると風邪ひくかも〜。

みなさん、気をつけてね！

私はこの時期に風邪なんかひくと風邪だか花粉だか解らなくて、薬もいろいろ飲むからぼ〜っ・・・となってしまい、もうまったく使いものになりませ〜ん;_;

私も気をつけないとな。。。

＊

さて、今週のスイーツレシピはおひな祭りのケーキ♪カワイイよね〜^_^

3月3日は過ぎちゃったけど、山梨も地域によっては4月3日が『ひな祭り』というところもあるからいいよね？

ゲストのマユミーヌさんにも「かわいい〜♪」と誉めていただきましたよ^_-

今週のSWEETS RECIPE --おひな祭りのデコレーションケーキ

＜材料--直径13cmのボウル 1台分＞

＊ジェノワーズ
卵　　　　　　　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　　　　　　80g
薄力粉　　　　　　　　　　　80g
ベーキングパウダー　　　　　小さじ1/3
無塩バター（溶かしバター）　20g
生クリーム　　　　　　　　　300cc
グラニュー糖　　　　　　　　45g
バニラエッセンス　　　　　　2〜3滴
イチゴ　　　　　　　　　　　5〜6粒
銀箔シュガー(ピンク)　　　　5g
お好みのオーナメント（お花型チョコレート、メレンゲ飾りなど）

＜作り方＞

1.中に入れるイチゴ 3〜4個を半分に、トッピングに使うイチゴは縦4枚の薄切りにする。

2.生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを入れ、7〜8分に泡立てる。

3.スポンジを約1cmの厚さで横にスライスする。ドームケーキ1台につき、底とドーム部分で各1枚ずつ、合計2枚のスライスしたスポンジを使う（4〜5枚取れる）。

4.ボウルを逆さにしてあて、渕の部分に沿ってナイフで切り抜く（底になる部分）。

5.ボウルの内側にラップを敷く。

6.ボウルの上にドーム部分用（大きい方）のスポンジをのせ、ボウルに沿わせるように敷く。はみ出した部分はハサミなどで切る。

7.泡立てた生クリームをスポンジの内側に半分くらいまで入れる。

8.中心に向かって、生クリームにイチゴを埋める。

9.その上に、9分目くらいまで生クリームを入れる。

10.4のスポンジを上に乗せ、フタをする。

11.ラップをかけて冷蔵庫で15分ぐらい冷やす。

12.冷えたらラップを引っ張り上げてボウルからはずし、形を崩さないよう注意しながら逆さにしてラップをそっとはがす。

13.パレットナイフで生クリームをぬり、イチゴを飾る。茶こしで粉糖などをふりかけ、お好みのオーナメントを飾る。

＊少し甘さ控えめなレシピになっています。お子さまがいらっしゃるご家庭では、ジェノワーズと生クリームそれぞれに、もう10g多くグラニュー糖を入れてもいいかも。

＊

今週の"RESERVE SEAT"、ゲストはマユミーヌさん。
アフラックのCMソング「アヒルのワルツ」や「まねきねこダックの歌」など、きっとみなさんも聞いたことある声のシンガーはこの方です^_^

声だけじゃなくお顔もかわいいし、歌声のイメージ通りほわんとしたやわらかい雰囲気を醸し出す方です。

アルバム『てをつないでおうちにかえろう』が2月10日にリリースされました。
ムーニーのCMソング「ほしのかずだけ」もみなさんきっと知ってるハズ。
けっこうどの曲も耳なじみがあって一緒に歌えるよ！

マユミーヌのフリーライブがありますよ〜。

3月13日（土）午後2時30分〜ららぽーと豊洲の「マザーズ・フェスタ」にて。

愛にあふれたあったかいステージになることでしょう。

詳しくはマユミーヌのオフィシャルサイトをごらんください。

http://miraclebus.com/mayumi-nu/

＊

来週はゲストがいらっしゃらないので、みなさまからのメールたくさん読めますよ〜。
メッセージ、ご相談もお待ちしてま〜す！

cafe@fmfuji.co.jp

じゃ、また来週ね〜！

D.J.よっしー

姉妹店 "YOSSY'S CAFE" http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

Twitter Account DJYossyCooking

早春に南風を運んできたひと

2010-02-27T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

今週も番組を聴いてくださってありがとうございます^_^

もう、冬期オリンピック@バンクーバーが終わってしまうんですね。
各種目の選手と一緒に涙したり飛び上がって喜んだり・・・
スポーツはそのバックグラウンドまで見えてしまうから、喜びも悲しみもみんなで分かち合ってしまうよね。

こう云っちゃなんだけど、ふだん夜中はおもしろいTV番組が少ないから、ここ2週間は本当に楽しかったのに・・・
またラジオやCD、DVDに戻れていいけどね。

＊

さて、『今週のスイーツレシピ』はスイーツじゃないんだけど・・・

今週の"RESERVE SEAT"のゲスト杉山清貴さんが前回ご出演くださったときにキッシュ・ロレーヌをお出ししたら「とってもおいしい！」って誉めてくださったので、今回もキッシュにしました。

＊今週のSWEETS RECIPE ーチキンと焼きネギのキッシュ

＜材料ー直径20cmのタルト型1台分＞

・パートフィユテ

無塩バター　　　　　　　　　　　　　　　150g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　200g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
冷水　　　　　　　　　　　　　　　　　　70cc

・アパレイユ

鶏もも肉　　　　　　　　　　　　　　　　150g
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　小さじ1
塩・胡椒　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ガーリックパウダー　　　　　　　　　　　少々
白ワイン　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
長ネギ　　　　　　　　　　　　　　　　　1本

ピッツァ用などとろけるチーズ　　　　　　70g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc
生クリーム　　　　　　　　　　　　　　　100cc
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2個
塩・コショウ　　　　　　　　　　　　　　少々

醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1弱

＜チキンと焼きネギのキッシュの作り方＞

1.パートを作る。1cm角に切って冷凍庫で凍らせておいたバターと、薄力粉・グラニュー糖・塩をフードプロセッサーに入れて細かくし、ボウルに移して真ん中にくぼみを作り、そこに冷水を注ぎ入れる。

2.カードを使って、少しずつ混ぜ合わせる。

3.まとまってきたら上から切るように混ぜ（練らないように）、ひとまとめにしてカードで半分に切って重ね、形を整えて冷蔵庫で1時間寝かせる。

4.型にバターをぬって、軽く粉をふっておく。

5.打ち粉をした台に生地を乗せて丸くなるように3mmの厚さに伸ばし、型の上にそっと置き、型の内側にぴったり貼りつける。

6.余分な部分をめん棒でころがして落とし、立ち上がりの部分を型より5mmほど上に出しておく。（焼き縮みがあるので）

7. 6の上にクッキングペーパーを置いて、タルトストーンを乗せ、170℃ぐらいの中温で25分焼き、タルトストーンとクッキングペーパーを除いて再び7〜8分空焼きする。

8.アパレイユを作る。長ネギ幅1cmぐらいに切ってクッキングシートを敷いた天板に並べ、200℃ぐらいのオーブンに入れ焦げ目が付くまで焼く（7〜8分かな）。

9.鶏肉を1,5cm角ぐらいにカットし、ボウルに入れて塩・胡椒、ガーリックパウダーを適量かけ、混ぜておく。

10.フライパンにオリーブオイルを入れて火を点け、鶏肉を入れて炒め、最後に白ワインを入れて風味を付ける。

11.ボウルに卵、牛乳、生クリーム、塩・コショウ・醤油を入れよく混ぜ、冷ましたネギと鶏肉も入れてひと混ぜし、タルト型に9分目まで入れる。

12.170℃のオーブンで25分〜30分焼く（うっすら焦げ目がつくと美味しそうに見える）。

ネギって焼くと甘くなっておいしいよね〜。杉山さん、今回も2切れ召し上がりました^_^

そして、杉山清貴さんと云えばハワイを連想するので、今日はケルンコーヒーの「COFFEE FAVORITE 7」の中からコナ・コーヒーを入れました^_^

おいちぃ♪

ケルンコーヒー　http://www.cairn.co.jp/index.html

＊

そう、杉山清貴さんは今月ニュー・アルバム「Island afternoon ? Pacific Rim」をリリースなさいました。
タイトルにある環太平洋・・・ハワイから沖縄まで、音楽でぐるっと廻っているアルバム。
海、潮風、波、太陽、夏・・・を連想してしまう作品です。

あ〜・・・ハワイ行きた〜い！沖縄にも！！

杉山さんって、いつ会ってもさわやかなおにいちゃまです。
マイペースで音楽やって、海に入って、好きなことして・・・
「いいな〜、楽しそうにじょうずに生きてるな〜・・・」って感じます。
20年前からちっともかわらないの^_^

ライブ・ツアーが始まっています。

『 SUGIYAMA, KIYOTAKA LIVE Tour 2010 Veteran 』

3/20（土）横浜BRITZ　open 16:30 ／ start 17:00

3/21（日）横浜BRITZ　open 14:30 ／ start 15:00

アルバム、ライブ・チケットなどの情報はオフィシャル・サイトをごらんください。

http://www.sugiyamakiyotaka.com/0001.html

＊

今日の番組でお話した『誓いの丘イストアール』の第１回 "コンカツ料理教室"を2月21日（日）に開催したのですが、けっこう盛況で楽しいイベントになりました^_^

みんなでワイワイお料理作って、そのあと総料理長のデザート・ブッフェでやたらみんなテンション高くなっちゃって・・・

＊

カップルも誕生して、その場でカップルにならなかったひとたちもそれぞれにメアドなど交換していたから、その後も連絡取り合っているかもね。

うまくいってくれたらいいな〜。。。

第２回は4月か5月に開催する予定です。
おとなコンカツもやって！という希望も多いので、今度は40代の方も参加できる年齢設定でやってみようかな^_-

『アラフォー以上コンカツ』とか？？？

そのイストアールですが、平日（休日もたまに）パスタランチやってて、リーズナブルでとってもおいしいの〜^_^

サラダオードブル、お好みのパスタ、デザート盛り合わせ、パン、コーヒーで1,500円！！

他にも2,000円、2,500円（このコースだとお肉、お魚料理両方つくよ）、ベジイタリアン・・・ローカロリーのお野菜たっぷりコースもあるよ^_^

雰囲気良いサンルームだし美味しいし、もうサイコ〜！！

詳しくはH.P.をチェックしてね。
けっこう混んでる日あるから、予約した方が確実です。
（2,000円以上のコースは必ず予約してね。）

誓いの丘イストアール　http://www.istoire.com/

お問合わせ＆ご予約先
インフォメーションサロン　TEL0551-28-8000

＊

じゃ、また来週ね。

D.J.よっしー

P.S. 姉妹店 "YOSSY'S CAFE" も営業してます。

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＊

冬期オリンピックに熱くなってますかぁ〜！？

2010-02-20T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

寒い日本から遠くバンクーンバーに向けて、熱い声援を送っていることと思います。
みなさん、睡眠不足になっていませんかぁ〜？

今回のオリンピックは時差的にそんな辛くないハズなんだけど、なんだか夜遅くまで再放送やダイジェストを見てしまい、その後早朝からの競技を見てしまうので、やはり私は寝不足になっています>_<

日本人選手、がんばってくれているんだけど・・・
やはりオリンピック会場の雰囲気や空気が、もうとんでもなく緊張するんでしょうね〜。
実力を発揮しきれないでいるような気がします。

でも、それはどの国の選手も同じなんだけど・・・キモが座っているというか・・・精神力の強い選手がメダルを手にしているということなのでしょうか。

キビシイな〜・・・

あと一週間。がんばれ、にっぽん！！

＊

さて。

今週のスイーツ・レシピは、やっぱりみんな大好き "あんパン" です^_^

＊今週のSWEETS RECIPE ー "あんパン"

＜材料 --16個分＞
強力粉　　　　　　　300g
牛乳　　　　　　　　170cc
生イースト　　　　　10g(ドライイーストなら5g)
無塩バター　　　　    50g
グラニュー糖　　　　 80g
卵　　　　　　　　　 2/3個

＜生地の中に＞
粒あん　　　　　　   400g（25g×16コ）

＜トッピング＞
溶き卵　　　　　　    1/3個
白ごま　　　　　　   適量

＜作り方＞
1.生イーストをぬるめに温めた牛乳で溶いておく。

2.ホームベーカリーにすべての材料を入れ、一次発酵までやってもらったら、打ち粉をした台に乗せて、ひとつ40g×16個に分割し、丸めて、それぞれ厚さ1.5cmぐらいの円形に伸ばす。

3.ひとつ25gに丸めたあんこを2のパン生地で包み、とじ目を指でつまみ、そこを下にしてオーブンシートを敷いた天板に置き、軽く押す。

4.少し暖かくし、霧をふいたオーブンの中に3を入れ、30分置く（二次発酵）。

5.生地が膨らんだら溶き卵をハケでぬって、真ん中あたりに白ごまをのせ、160℃〜170℃ぐらいのオーブンに入れて15〜17分ほど焼く。

今日はあんパンが少し甘いので、コーヒーはケルンコーヒー白州ブレンド『ほろにが』です。

http://www.cairn.co.jp/index.html

＊

あまり睡眠不足にならない程度にオリンピックを楽しみましょう。

ではまた来週！！

D.J.よっしー

P.S. 姉妹店 "YOSSY'S CAFE" にもお越し下さい。

レアなソウル情報も載ってます^_^

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＊

HAPPY VALENTINE'S DAY !!

2010-02-13T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

明日がバレンタインデーですが、みなさん、準備はバンタンでしょうか？
デパートのチョコレート特設会場は混み合っていますが、今年のバレンタインデーは日曜日なので、いわゆる「義理チョコ」的なものは少ないのかな〜・・・

女の子たちにとっては助かる？
男子にとっては『ちぇっ・・・』って感じ？^_^

私はイベント好き、その上チョコレート好きなので、バレンタインデーは毎年ひとりで盛り上がっています♪

ま、ほとんどがスタッフにあげるものだけど、今年日本初上陸のショコラティエのチョコレート買ってあげたりだとか、ブラウニー作ってあげたりだとか・・・

「義理ならいらない！」とか云っちゃってるスタッフも、もらったらもらったで嬉しそうですよ^_^

今週のSWEETS RECIPEのコーナーでは簡単なマフィンをご紹介しましたので、ぜひ作ってみてね。

＊今週のSWEETS RECIPE--チョコチップ入りチョコレート・マフィン

＜材料＞

スイートチョコレート　　　 80g
無塩バター　　　　　　　　 80g
グラニュー糖　　　　　　　 40g
卵　　　　　　　　　　　　 1個
薄力粉　　　　　　　　　　 100g
ベーキングパウダー　　　　小さじ1強
牛乳　　　　　　　　　　　 70cc
生クリーム　　　　　　　　 50cc
チョコチップ　　　　　　　 50g

＜作り方＞

1.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

2.バターとチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かし、ホイッパーでよく混ぜる。

3. ２にグラニュー糖と卵を入れて混ぜ、牛乳も入れて混ぜる。

4.合わせた粉類を3に入れ、さっくり混ぜる。

5.チョコチップを入れて混ぜる。

6.型に生地を7分目まで入れて、170℃ぐらいのオーブンで30分ほど焼く。
竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がり。

今週はケルンコーヒーの春限定発売の"さくら珈琲"で、カプチーノにしました。
はぁ〜・・・春の香りだ・・・おいちい♪

簡単カプチーノパウダーが付いてるセットもあるので、ケルンコーヒーのHPをチェックしてね^_-

ケルンコーヒー　http://www.cairn.co.jp/index.html

＊

日本も相当寒いけど、もっと寒いソウルに行ってきたよ！！

使っちゃいたいマイレージもあったし、取材もしたかったし、パックも買いたかったし^_^
買いたかったパックとは・・・先日の東京電力のトークショーでもお話したんだけど、今韓国と日本でも話題の優れものシート・マスクがあるのね。

「ネイチャー・リパブリック」というブランドの「アクア・コラーゲン・ソリューション・マリーン・ハイドロ・ジェル・マスク」。（長い名前@_@;）

コラーゲンを分厚く塗ったシートマスク、顔にはり付けたまま寝てしまってもいいんだけど、数時間貼っていると、コラーゲンがみんな顔に吸い込まれてしまって、薄いフィルム1枚だけが残るの。

タレント＆モデルのマリエさんがブログに書いたからか、日本でも入手困難になったらしい。ソウルミョンドンのネイチャー・リパブリックに2日通ってきて、箱買いして行ったらしいよ@_@!!

私は以前におみやげでいただいてとっても良かったので、大人買いしてきました。

でも、お料理教室の生徒さんにとか友人におみやげで配っていたら、あとわずかになっちゃった;_;

でも！うれしいお知らせです！！

番組では、この入手困難なネイチャー・リパブリックのシートマスク 5枚セットとヘア・アクセサリー、よっしー愛用のつけまつげをセットにして、2名様にプレゼントします^_-

＊

それと、今週は「東京ディズニーシー」からトラベルウォッチを5名様にプレゼントです！！

東京ディズニーシーのアトラクション、タートルトーク、もうあまり並ばずに入れるようになりました。
本当に良くできたおもしろいアトラクションなので、ぜひ行ってみてね。

3月19日まで、学生の入場料が割引になる「キャンパスデーパスポート」は、TDS、TDLとも割引価格で入れますよ〜。

それと、東京ディズニーランドでは、「ディズニー・パワー・オブ・ミュージック」というイベントを開催中です。

シンデレラ城前のキャッスル・フォアコート・ステージで行われている「リズム！メロディー！ハーモニー！」というショーがとっても楽しいの〜！
これも3月19日までです。

東京ディズニーリゾート　http://www.tokyodisneyresort.co.jp/

＊

プレゼントの宛先は　cafe@fmfuji.co.jp

お名前、郵便番号を含むご住所、電話番号と、ほしいもの・・・『よっしーソウルみやげ』がいいか、『東京ディズニーシータートルトークのトラベル・ウォッチ』がいいか書いてご応募ください。
メッセージも書いてくださったら嬉しい^_^

2月16日（火）のお昼頃までにご応募ください。お待ちしています。

（当選者の発表は発送をもって代えさせていただきます。ご了承ください。）

　
＊

ではまた来週ね^_-

D.J.よっしー

P.S. 最新のソウル情報など、詳しくは "YOSSY'S CAFE"をごらんください。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

＊

繊細でシャイなアーティストはスイーツ好きでした^_^

2010-02-06T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

今週は東京にも雪が積もってびっくり！
すってんころりん（懐かしい響き？^_^）な人も出ちゃって、もう大騒ぎでした。
山梨はけっこう積もったでしょう？
他の地域のみなさんはどう？大丈夫だった？

夜カーテンを開けてしんしんと降り続く雪を眺めていたら、なんだか懐かしいような切ないような気持ちになりました。
街灯の明かりの中を踊るように舞う雪は、幼い頃の記憶を呼び起こしてくれます。
飽きずにずーっとずーっと眺めていた小さな頃を思い出しちゃった。

時々・・・なら、雪の舞い散る美しい夜もステキね。

＊

さて、今週のスイーツ・レシピはヴァレンタインデー近し！"ココア・チョコレートロールケーキ"でーす^_^

ゲスト『ジェントルマン・テイク・ポラロイド』の森岡賢さんにも誉めていただいたこのロールケーキ、そんなにむずかしくないわよ^_-

＊今週のSWEETS RECIPE --『ココア・チョコレートロールケーキ』

＜材料--オーブンの天板1枚分＞
卵白　　　　　　　　　　　　　　 4個分
卵黄　　　　　　　　　　　　　　 4個分
グラニュー糖（細目）　　　　　　　80g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　35g
ココアパウダー　　　　　　　　　　10g

シロップ＋ブランデー　　　　　　各大さじ2

ビターチョコレート　　　　　　　　40g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　40g
生クリーム　　　　　　　　　　　 200cc

＜作り方＞
1.天板にロール紙を敷いておく。（4角に切り込みを入れて浮かないようにしておく。）
2.チョコレートを細かく刻んでおく。
3.卵白をボウルに入れ少し泡立てたところでグラニュー糖の半量を入れ、さらに泡立てる。途中で残りのグラニュー糖も入れ、角がピンと立つまでしっかり泡立てる。
4. 3に卵黄を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
5. 4に薄力粉とココアパウダーを合わせてふるいながら入れ、あまり練らないようにさっくり混ぜる。
6.天板に5を流し入れ、160〜170℃に余熱しておいたオーブンに入れて20分焼く。
7.焼けたら天板ごとひっくり返し、ロール紙を剥がしてすぐにシロップをうつ。
8.大きめのボウルに刻んだチョコレートを入れ湯煎し、溶けたら湯煎から下ろして砂糖を加え混ぜる。
9.生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜ、8分立てぐらいにする。
10.ラップにスポンジ生地を置いて、向こう3cmほど残してクリームを塗り、手前からくるくると巻いていく。
11.そのままラップに包み冷蔵庫で冷やし、食べる時にココアパウダーを全体に降り、3cmほどの厚さに切る。

困った時のロールケーキ。スポンジ生地に何か入れたり、シロップをうったり、巻き込むクリームを普通のホイップクリームにするのか、チョコレートを入れるのか、また、フルーツを混ぜ込むのか・・・とか。
ほらね、何通りもできるでしょ^_^
今回はビスキュイ生地が焼き上がったらシロップをうってしっとりさせました。

＊

今週の"RESERVE SEAT"、ゲストは『ジェントルマン・テイク・ポラロイド』の森岡賢さん。

元ソフトバレエの森岡さんと、元グラスバレーの出口雅之さんが2008年にユニットを結成して、ライブ活動やCDをリリースをしていらっしゃいます。
昨年末にリリースした1st. アルバム『オルフェ』はどこか懐かしく、でもカッコいい音に仕上がっていますよ。

『ジェントルマン・テイク・ポラロイド』の今後の活動はMYSpace などでご確認ください。

http://www.myspace.com/gtpolaroid

気難しいアーティスト気質の方だったらどうしよう・・・と思っていたのですが、とっても話しやすい気さくな『弟』のようでした^_^

ロールケーキをあまりにも美味しそうに召し上がるので、『弟』に私の分を少しわけてあげちゃった^o^

＊

じゃ、また来週会いましょう！

"YOSSY'S CAFE" にもお越しください。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

D.J.よっしー

＊

元プリあっこちゃんと妹分登場！

2010-01-29T04:44:53Z

こんにちは、西本淑子です。

今週の東京は少し暖かかったけど、するとどうも鼻がムズムズ。くしゃみも出てきて・・・
あれ？これって・・・

もしや・・・か、花粉！？

今年もついに来たか！！

これからまるまる2ヶ月は、かみすぎてガビガビになった赤い鼻で過ごさなければいけないのね;_;

美女がだいなしです。
（「おいおい、誰がやねん！」のツッコミ、ここでお願いしますね ^_^）

＊

今週の "Sweets Recipe" はすごくシンプルなバター・サブレ（クッキー）です。

＊今週のSWEETS RECIPE ーバター・サブレ

＜材料＞

無塩バター　　　　　　　　125g
グラニュー糖　　　　　　　110g
強力粉　　　　　　　　　　150g
薄力粉　　　　　　　　　　100g
牛乳　　　　　　　　　　　 45cc
塩　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
重曹　　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞

1.バターはボウルに入れ、室温に戻し、グラニュー糖を入れてすり混ぜる。

2.粉類を全部あわせてふるい、1のボウルに半量入れて混ぜる。

3.牛乳を入れて混ぜる。

4.残りの粉類を入れて混ぜる。（あまり練らないように）

5.ひとまとめにしてビニール袋などに入れて冷蔵庫で5時間〜しっかり冷やす。

6.台に打ち粉をして生地を置き、めん棒で厚さ3mmほどにのばし好きな型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べ、160℃ぐらいのオーブンで8分ほど焼く。

＊焦がさないようにね。

サブレとは「砂」という意味。サクサク、ホロホロのクッキーを目指しました。

卵が入らないので、よりサクサク！バターの風味がとってもいいの。もう止まりません^_^

＊

＊

"今週のRESERVE SEAT" 、ゲストは音楽プロデューサーの渡辺敦子さんと、あっこちゃんが今プロデュースしているシンガーの石渡奈緒美さん。

あっこちゃんとは彼女がプリンセス・プリンセスだった頃から仲が良くて、あっこちゃんの家に遊びに行ったりしていたの。

あっこちゃんは今、専門学校の副校長先生と音楽プロデューサーもしていて、これはオススメできる！というシンガーを手がけた時は
「淑子さ〜ん、聴いてみてくださ〜い！」と連絡をくれます。

今回紹介してくれたのは石渡奈緒美ちゃん。
元アイドルだったんだけど、ライブ中に元ECHOESの伊藤浩樹さんに見いだされてソロ・シンガーとしてデビュー。

ロックをさらっと歌うカッコカワイイ女の子です。
フットサルもマジにやっているスポーツウーマンでもあります。

石渡奈緒美ブログ　http://ameblo.jp/naomiishiwatari/

＊

そうだ。

今ね、甲府の岡島百貨店で "2010 岡島バレンタインワールド〜ショコラ・ショコラ・ショコラ〜" を開催中なんだけど、有名ショコラティエのチョコレートも取り揃えていて、よっしーオススメのチョコレートも買えます！

店内には時々、私の声でフェアーのご案内が流れているハズ。

聞いた方はぜひ教えてね^_-

岡島百貨店　http://www.okajima.co.jp/

その他バレンタイン・チョコレートの取材を今年もいろいろしているので、良かったら私のブログも見にいらしてくださ〜い。

じゃ、また来週。

D.J.よっしー

＊

10年経っても変わらない素敵な兄弟♪

2010-01-23T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

暖かい日もあったけど、やっぱり寒いよね〜・・・

みなさん、おげんき？

今週は、たまたま暖かい日に東京ディズニーランドに取材に行ったり甲府に行ったりでよかったんだけど、金曜日の夜六本木歩いてたら風が冷たくて手がかじかんで、やっぱもう暫く夜遊びは慎もうと思いました;_;

＊

さて、今週の "Sweets Recipe" はチョコレート・ブラウニーです^_^

これは去年お料理教室でも教えたのですが、かわいいし美味しいし、大好評でした^_^

＊今週のSWEETS RECIPE ーチョコレート・ブラウニー

＜材料＞

無塩バター　　　　　　　　　　　　　　60g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　35g
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　45g〜48g
卵白　　　　　　　　　　　　　　　　　50g〜53g
グラニュー糖（卵白に入れる用）　　　　20g
強力粉　　　　　　　　　　　　　　　　10g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　10g
クーベルチュール（カカオ分72%前後）　115g
バニラエッセンス　　　　　　　　　　　2〜3滴
ラム酒漬けレーズン　　　　　　　　　 80g

＊デコレーション用のチョコレート
パータ・グラッセ・ブリュンヌ（上がけ用スイート・チョコレート）40g

＊トッピングのプラリネ・アマンド（ブラウニー100個分ぐらいの量）
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　50g
水　　　　　　　　　　　　　　　　　　5cc
アマンド・アッシェ（アーモンド・ダイス）50g

＜作り方＞

1.強力粉と薄力粉は合わせてふるっておく。

2.ボウルにバターを入れ、ホイッパーでポマード状にする。

3.そこにグラニュー糖を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

4. 3.に卵黄を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

5.別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加えて固く泡立てる。

6. 5.のメレンゲをひとすくい4.のボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

7.木ベラに持ち替えて、残りのメレンゲを２回に分けて6.に入れ、さっくり混ぜる。

8.粉を2回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

9.湯煎にかけて40℃にしたクーベルチュール・チョコレートにバニラエッセンスを加え、それを2回に分けて8.に入れ、手早く混ぜる。

10.ラム酒漬けレーズンを加えて混ぜ、絞り出し袋入れてケースに絞り出す。

11.オーブンで160℃〜170℃でおよそ11分焼く。

12.パータ・グラッセ・ブリュンヌ（上がけ用スイートチョコレート）を湯煎にかけ40℃にして、（25cm×25cmぐらいの）パラフィン紙で作ったコルネ（絞り出し袋）に入れ、上を折って閉じ、さきっぽを少し切ってブラウニーに模様を描く。

13.固まらないうちにプラリネ・アマンドを飾る。

＜プラリネ・アマンドの作り方＞

1.天板にアーモンド・ダイスを広げて160℃のオーブンで5〜6分焼く。
2.鍋にグラニュー糖と水を入れ、カラメルを作る。
3.キャラメル色になったら1.を加えて混ぜ、クッキングシートに広げて冷ます。
4.冷めたら細かく刻む。

＜ラムレーズンの作り方＞

1.レーズンを容器にレーズンを入れ、かぶるくらいのラム酒を注ぐ。
次の日から一年先まで使える。

イル・プルー・シュル・ラ・セーヌで習ったブラウニーを少しアレンジしたレシピです。
難しくはないんだけど、行程が多いからちょっと面倒かもしれないけど、バレンタインデーに好きなひとにプレゼントしたりすると、きっと喜ばれますよ^_-

＊

今週のゲストは、去年デビュー10周年を迎えた『吉田兄弟』でした。

とっても久しぶりにお会いしたのですがちっとも変わらなくて、良一郎おにいちゃんはやさしいし、健一くんはカッコいいし、デビューの頃と変わらないピュアなままのおふたりでした^_^

音楽に対しては真摯だし、でもチョコレート・ブラウニー食べて嬉しそうにかわいく笑うし・・・ずるい。その笑顔にヤラレます！

去年のアルバム『PRISM』もとってもステキだったし、去年"DAISHI DANCE" の3rd.アルバム『Spectacle.』に参加した"Renovation." というナンバーはめちゃくちゃカッコいい！！

伝統芸能の場でもクラブでも演奏しちゃう柔軟性は本当に素晴らしいよね！

近々ライブもあるので、ぜひごらんください。

詳しくは吉田兄弟のオフィシャルサイトへ。

http://yoshida-brothers.jp/

＊

来週は元プリンセス・プリンセスのリーダー、渡辺敦子ちゃんが現在プロデュースしているオススメの新人を連れて番組に来てくれま〜す！

にぎやかなガールズ・トークをお楽しみに〜^_^

じゃ、また来週。

D.J.よっしー

＊

初雪〜！！

2010-01-16T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

ほんとうに、まったくもって、めちゃくちゃ寒いですけど、みなさまお元気でお過ごしですか？

東京にも初雪が降りました・・・といっても、私が確認したのは『みぞれっぽいものがちょこっとだけ』でしたけどね。

東京も甲府も寒いけど、新潟では24時間で1メートル以上の雪が降ったって、ハンパない寒波がやって来てますね！

冬には適度な雪が降ってくれたらウインタースポーツもできて嬉しいけれど、一日 1メートルずつ積もっていったら大変！日常生活ができないよね！！

北国にお住まいのみなさん、大丈夫かな・・・

＊

さて、今週のスイーツ・レシピは『柚子茶サブレ』をご紹介しました。

ビンに入って売っている『柚子茶』はお湯で溶けば柚子茶になりますが、クッキーに入れてもおいしいのよ ^_^

＊今週のSWEETS RECIPE ー『柚子茶サブレ』

＜材料＞

無塩バター　　　　　　　　100g
薄力粉　　　　　　　　　　150g
強力粉　　　　　　　　　　 50g
粉砂糖　　　　　　　　　　 50g
柚子茶　　　　　　　　　　大さじ5
重層　　　　　　　　　　　ひとつまみ

＜作り方＞

1.室温に戻したバターをボウルに入れ、木べらでよくすり混ぜ、なめらかにする。

2.粉糖を入れ、さらによくすり混ぜる。

3.柚子茶を2回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

4.薄力粉、強力粉、重層を合わせてふるい、さらにふるいながら1のボウルに入れよく混ぜる。

5.ふたつに分け、ラップに包んで好きな形に整え、冷蔵庫で冷やし固める。

6.固まったら5mmほどの厚さに切り、天板に乗せ、160〜170℃ぐらいのオーブンでこがさないように9分ほど焼く。

＊

あと味に柚子の香りがけっこう残るの。おいちぃ♪

今日のレシピも簡単でしょう？

もちろん柚子茶をオレンジマーマレードやジャムに代えてもいいのよ ^_-

＊

先日甲府に行った帰りに下石田にある『ピアスクラブピア』を覗いてみたら、とってもかわいいピアスを見つけて、あやうく「ぜんぶください！！」と云いそうになりました@@!

特に私が気に入ったものは・・・コレ！

いつもやさしい店長の青柳こずえさん。
流行のデザインを教えてくれたり、私に似合いそうなものを的確に選んでくださいます ^_^

トトロもいます ^_^ ちゃんとスタジオ・ジブリと契約しているデザインです。

ほか、テディー・ベアのラインストーンキラキラケイタイストラップも！！
か、かわいい @_@!

ピアスクラブピア　　http://www.rakuten.co.jp/clubpia/

1月いっぱいは、楽天のピアスクラブピアのネットショップでお買いものすると送料無料みたいですよ ^_^

＊

それではみなさま、お風邪やインフルエンザにはくれぐれもお気をつけてお過ごしください。

また来週ね。

D.J.よっしー

＊

姉妹店 "YOSSY'S CAFE"にもお越しください。

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

もう、お正月がずいぶん前のことのよう・・・

2010-01-09T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

新年になってもやっぱり寒いね・・・というか、これからますます寒くなるなんて信じられな〜い@_@!

明日から春にならないかな〜。。。

なるわけないよな〜。。。

＊

さて、今週のスイーツレシピです^_^

＊今週のSWEETS RECIPE ー『簡単アップルパイ』

＜材料ーパイシート 3枚分＞

＊パイ生地
冷凍パイシート　　　　　3枚

＊フィリング
リンゴ（紅玉）　　　　　4〜5個
レモンの絞り汁　　　　大さじ2
無塩バター　　　　　　　60g
砂糖　　　　　　　　　　80g
シナモンパウダー　　　　少々

溶き卵　　　　　　　　　少々

＜作り方＞

1.リンゴの皮と芯を除き8等分にして、レモン汁をかけておく。

2.フライパンか鍋にバターを溶かし、砂糖を入れキャラメリゼしてリンゴを入れ、しんなりするまで炒める。

3.シナモンパウダーをふって火を止め冷ます。

4.冷凍パイシートを半解凍し、ふたつに切って、片方のはじっこのぐるりに溶き卵をぬり、真ん中にリンゴを載せる。

5.もう半分の真ん中に数本切れ目を入れ、4にかぶせ（小さければ少し引っ張りながら）、端をフォークで押えてくっつける。

6.表面に溶き卵をぬって、170℃ぐらいのオーブンに入れ、15分〜20分ほど焼く。

今回は冷凍パイシートを使ったので、リンゴを炒めただけ。すっごく簡単なのにとってもおいしいの〜♪

"今週のRESERVE SEAT" のゲストはシンガーソングライターのJimangさん。

一見コワそうかな〜 ^_^; と思ったのですが、よくお話しになるスイーツ好きなおにいちゃまでした！おいしいおいしいと云ってくださって、アップルパイを二切れペロリと^_^

『Jimang』とはユニット名で、レギュラーメンバーはJimangさんだけ。
アルバムや活動ごとにメンバーが変わるんだって。

他に"Sound Horizon" でもゲストヴォーカル＆MCも努めていらっしゃいます。

ご自身（Jimang）のライブがありますよ。

1/31（日）SHIBUYA BOXX

2/28（日）原宿アストロホール

Jimang Official Web Site　 http://jimang.com/

＊

番組ではみなさまからのメッセージやリクエストをお待ちしています。

cafe@fmfuji.co.jp

＊

なんだかもうすっかり日常に戻っちゃって、お正月が昔ほど特別じゃなくなったのかな。

じゃ、また来週ね。

D.J.よっしー

P.S. 姉妹店 YOSSY'S CAFE にもお越しください。

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＊

あけましておめでとうございます！

2010-01-02T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

みなさま、新年あけましておめでとうございます！！

どんなお正月をお過ごしですか？
もう初詣にはいらっしゃいましたか？

元日のお昼にはもう首都高が渋滞していてびっくり@_@!

数年前までは、元日だけは高速道路ってけっこう空いていたんだけど・・・最近は元日からちょっと遠くまでお出かけになる方も多いのですね。

みなさん、どちらにお出かけになったのかな？

＊

さて、今週のスイーツレシピはとってもシンプルなドーナッツです。

イースト菌ではなく、ベーキングパウダーで膨らませる簡単ドーナッツ。
でも揚げたてはとってもおいしいの〜^_^

＊今週のSWEETS RECIPE ー『ドーナッツ』

＜材料＞

薄力粉　250g
卵　　　L サイズ 1個
牛乳　　200cc
砂糖　　40g
バター　30g
ベーキングパウダー　大さじ1

＜作り方＞

1.室温に戻した無塩バターとグラニュー糖をボウルに入れてよく混ぜる。

2.卵を入れてよく混ぜる。

3.牛乳を入れ、よく混ぜる。

4.小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、3に入れてさっくり混ぜる。

5.10cm角に切ったクッキングシートに4を絞り出し、中温（160〜170℃）の油で揚げる。
（めんどうならスプーンですくって油に入れ、丸い形のひとくちドーナッツにしても）

6.色づいたらひっくり返す。

7.溶けない砂糖と、お好みでシナモンなどをまぶす。

揚げたては美味しいからって、この5個全部食べたらさすがにちょっとキモチわるい・・・-_-;

3個までにした方がいいな。いや、やっぱ2個だな。

＊

ところでみなさまは新年の誓いや今年の豊富など、何か決めましたか？

私が願うのは・・・今年もみなさまが平和でおだやかな毎日を送れますように。
そして、こころとからだが健やかでありますように。

個人的なことでは、楽しいトークや美味しいお料理を通して、誰かをちょびっと幸せな気持ちにしてあげられるような私でありたいと願います。

『それぞれの場所』で、求められる人材でありたい！

今年もがんばります！！

＊

ではまた来週！

D.J.よっしー

今年もおつかれさまでした！

2009-12-26T07:50:00Z

こんばんは、西本淑子です。

今年最後の放送が終わりました。
今日も"sweets cafe" を聴いてくださったかな？

みなさんにとって2009年はどんな年でしたか？

大好きなアーティストや女優が天国に旅立ってしまったり、芸能界が騒がしかったり、景気も回復しなかったりであまり気持ちのいい年ではなかったのかもしれないけれど、私はFM-FUJIでまたみなさんに向かってお話することができるようになって、とってもしあわせな年でした。

来年は世界が平和で、景気も回復して、小さな幸せを感じられることがみなさんにたくさんあるといいなと願います。

＊

さて、今週のスイーツレシピは私が大得意なパン・オ・レザンです^_^

＊今週のSWEETS RECIPE ー『パン・オ・レザン』

＜材料＞

＊パンの生地

強力粉　　　　　　　　　375g
卵　　　　　　　　　　　大1個
水　　　　　　　　　　 170cc
生イースト　　　　　　　13g
グラニュー糖　　　　　　40g
塩　　　　　　　　　　　 6g
粉乳　　　　　　　　　　15g
無塩バター　　　　　　 180g

＊クレーム・パティシエール

牛乳　　　　　　　　　　175cc
生クリーム　　　　　　　25cc
グラニュー糖　　　　　　50g
卵黄　　　　　　　　　　1個
コーンスターチ　　　　　12g
バニラビーンズ　　　　　1/2本

＊レーズン　　　　　　　160g
（熱湯に10分浸けて戻して水を切る）

＊溶き卵　　　　　　　　　1/2個分

＊シロップ

砂糖　　　　　　　　　　100g
水　　　　　　　　　　　100cc
（水に砂糖を入れ煮とかし、冷ましておく）

＜パン・オ・レザンの作り方＞

1.材料を合わせてこね、2時間〜ひと晩冷蔵庫で寝かせる。

2.バターをラップかビニールに包んで叩いて伸ばしておく。

クレーム・パティシエールを作る。鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れ火にかけ沸騰しない程度に温めておく。

3.ボウルにコーンスターチと卵黄を入れよく混ぜる（水分が足りなかったら鍋から牛乳をちょっともらう）。

4.温めた3をボウルに入れ、混ぜたら全部を鍋に戻し、弱火で2〜3分混ぜながら加熱する。

5.台に打ち粉をして生地を伸ばす。（この時、バターと生地は同じ温度にしておくように。）

6.生地を2の大きさに対して、バター1の大きさにして生地に置き、バターを生地で包む。

7.生地を90度回転させて、とじ目を左に持って来てめん棒で伸ばす。→ 縦長の長方形にする。（縦横比は4:1）

8.手前から生地の3/4まで折る。向こうから1/4折る。それを二つ折りにする。

ラップに包んで冷蔵庫で20分寝かせる。

9. 8を冷蔵庫から出して軽く伸ばす。（とじ目を左に）

10.また縦長に伸ばし、手前から3/4折り、向こうから1/4折る。

11.もう一度同じことを繰り返す。

12.向こうの端2cmを麺棒でつぶして薄くする。

13.クレーム・パティシエールをパン生地の上に薄く伸ばす。

14.レーズンをまんべんなく散らす。

15.手前からくるくる巻いていく。

16.薄くした端に溶き卵をぬってくっつける。

17.2cm幅に切り分けて、オーブンシートを敷いた天板に乗せ、表面を外側に押し広げる。

18.霧を吹いて軽くラップをかけ、温かい所で15分置く。

19.生地の表面に溶き卵をぬって、170度ぐらいのオーブンで17分〜20分焼く。

20.焼けたらすぐにパンの表面にハケでシロップを打つ。

クロワッサンの生地で作るサクサク、バターじゅわ〜の本当に美味しいパンで、私の家族も友人も大好きなの^_^

＊

今週のゲストは、私も会員として所属している日本フードアナリスト協会の理事長横井裕之さんをお迎えしました。

食の専門家フードアナリストは、食材、食品の解説・ガイドをする人です。
資格を取ってからも協会が主催する勉強会などに参加して、フードアナリストのみなさんはますます食に関して詳しくなっています。

興味深い講座がたくさん開催されていますよ。

日本フードアナリスト協会　http://www.foodanalyst.jp/　

＊

もう少しがんばったら、いよいよお正月休みですね^_^

みなさんはどんなふうに過ごされるのでしょうか？

どこかにお出かけになる方もおうちでのんびりする方も、おだやかな時を過ごせるといいですね。

今年も私を応援してくださって、また新しい番組を聴いてくださって本当にありがとうございました！！

来年も楽しく、みなさまのお役にたつ番組になるようがんばります。

お風邪などひかないで良い年末を過ごし、素晴らしい新年をお迎えくださいね。

では、また来年お会いしましょう^_-

D.J.よっしー

＊

P.S. 姉妹店 "YOSSY'S CAFE" にもお越し下さい。

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もうじきクリスマス♪

2009-12-19T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

毎日寒すぎるけど、みなさんお元気ですか？

本当にベッドから出るのが困難で『もう二度とおいしいもの食べられなくてもいいからココで、一生このベッドの中で暮らそう！』と毎朝30分ぐらい思うんだけど、やっぱもうこれ以上はムリ！ってとろこでしぶしぶベッドから這い出て・・・という毎日を過ごしている私です-_-

12月って、こんなに寒かったけ？
他の3つのシーズンを過ごすしているうちに、その季節のことって忘れちゃうね。　。　。

でも・・・寒いのはキライだけど、心ときめくクリスマスがあるので、12月は好きかな^_^

そんなわけで、今週のスイーツレシピは "ブッシュ・ド・ノエル"です。

＊

＊今週のSWEETS RECIPE ー『ヘーゼルナッツ・バタークリームのブッシュ・ド・ノエル』

＜材料ーロールケーキ1本分＞

＊ノワゼットのビスキュイ生地

卵白　　　　　　　　　　　　　　　　4個分
粉糖　　　　　　　　　　　　　　　　90g
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　4個分
薄力粉（ふるっておく）　　　　　　　50g
ヘーゼルナッツパウダー　　　　　　　40g

＊シロップ

30°ボーメシロップ（同量の水で砂糖を煮とかしたもの）50cc
コアントロー　　　　　　　　　　　　大さじ2
水　　　　　　　　　　　　　　　　　50cc

＊ヘーゼルナッツのバタークリーム
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　4個
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　50g
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　150cc
無塩バター（ポマード状にする）　　　240g
ヘーゼルナッツのプラリネ　　　　　　100g

＊クリスマス飾り（お好みのもの）
粉糖　　　　　　　　　　　　　　　　適量
ココアパウダー　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞

1.シロップを作る。砂糖と水を鍋に入れ火にかけ溶かしコアントロー、同量の水を加え冷ます。

2.バタークリームを作る。鍋に牛乳を入れ温める。

3.ボウルに卵黄と砂糖を入れ混ぜる。

4.温めた牛乳をボウルに少しずつ入れ混ぜ、鍋に戻す。

5.弱火で4を温め、ヘラでたえずかき混ぜる。

6.とろみがついてきたら火を止め、シノワで濾しながらボウルへ移す。

7.ひとまわり大きいボウルに氷水を入れ、冷やしながら「ちょっと冷たい」ぐらいまで冷ます。

8.別のボウルにバターを入れポマード状にし、15を数回に分けて入れ混ぜる。

9.プラリネも加え混ぜる。

10.ビスキュイを作る。薄力粉はふるっておく。

11.ボウルに卵白を入れ泡立てる。

12.少し泡立ったら粉糖を入れ泡立て、3回ぐらいに分けてよく泡立てる。

13.卵黄を2〜3回に分けて入れよく混ぜる。

14.ヘーゼルナッツパウダーを入れ、ヘラに持ち替えて混ぜる。

15.薄力粉を2回に分けて入れ、さっくり混ぜる。

16.オーブンシートを敷いた天板に15を流し入180℃のオーブンで7〜8分焼く。

17.クッキングシートをはがしてハケでシロップを打ち、バタークリームをぬってくるくる巻く。

18. 17にバタークリームをぬってフォークかスパチュラで模様をつけ、しばらく冷蔵庫で冷やし固める。

19.固まったらお好みで粉糖やココアパウダーをふり、好きな飾りを乗せる。

＊

バタークリームってとっても美味しいんだけどカロリーは高いから、ちょっとずつみんなで分けて食べましょう^_^

＊

そして、今週はスポンサーの『ピアスクラブ PIA』からクリスマス・プレゼントがあります♪

10金ピンクゴールド・キュービックジルコニア（シックススターカット 6本の線）8,190円

ベアサンタ X'mas ケース（1.260円）に入れて 1名様に。

スノーピアスのシリーズは冬に大人気です！もう、かわいすぎ〜^_^♪

http://www.rakuten.co.jp/clubpia/

キュービックジルコニアだけど、ダイヤのようにキラキラしていて、耳元で揺れる感じがとってもステキなの！

ご希望の方はメールでご応募ください。

『ピアスクラブ PIA のめっちゃカワイイピアスください』係宛て

cafe@fmfuji.co.jp

お名前、ご住所、電話番号などを書いてね^_-

12月21日月曜日のお昼頃までに送っておいてください。

できるだけ早くお届けできるようにします。
クリスマスまでに間に合うといいけどな。がんばります！（スタッフが ^_^）

＊

みなさんはご家族や大好きなひとに、クリスマス・プレゼント何にするか決めたのかな？

どうぞ楽しいクリスマスになりますように。

＊

今年の放送は12月26日（土）が最後になるので『今年の私の重大ニュース』や、『冬休みの予定』など、ぜひ聞かせてね。

メール待ってます。

cafe@fmfuji.co.jp

じゃ、また来週ね。

D.J.よっしー

＊

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チェリーパイみたいな女の子デュオ cossami 登場！

2009-12-12T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

なんだかとっても寒いけど、みなさんお元気ですか？

お子さまがとうとうインフルエンザにかかっちゃったというリスナーも何名かいらっしゃるんだけど、だいじょうぶ？
かわいそうに、小さなからだで高熱と戦ってツライでしょうね。
家族も看病が大変だけど、なんとかがんばって乗り越えてね。

お大事に。

おとなのみなさんも気をつけましょう！

＊

さて、今週の"SWEETS RECIPE" です。

今週のSWEETS RECIPE --チェリー・パイ

＜材料--パイ皿 1台分＞

サワーチェリーまたはダークチェリーの缶詰か瓶詰めの果肉　350g　
サワーチェリーまたはダークチェリーの缶詰か瓶詰めの果汁　400cc
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　80g
コーンスターチ　　　　　　　　　　　　　大さじ2
カシス・リキュール（入れなくても良い）　大さじ1
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　250g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
ショートニング　　　　　　　　　　　　　90g
無塩バター　　　　　　　　　　　　　　 100g
冷水　　　　　　　　　　　　　　　　　 100cc（夏は90cc）

＜作り方＞

1.サワーチェリーをジュースと実に分ける。

2.ジュースの半量を鍋に入れ、グラニュー糖も入れて火にかける。

3.残りのジュースにコーンスターチを入れて、よく混ぜておく。

4.ジュースが温まってグラニュー糖が溶けたらコーンスターチを入れた残りのジュースも鍋に入れ、弱火でフツフツさせながら3分ぐらい煮て火を止める。

5. 4をボウルに移し実も入れ、氷水にあてて冷ます。

6.バターを1cm角に切り冷凍庫で冷やしておく。

7.ショートニングも冷蔵庫で冷やしておき、1cm角に切り、冷凍庫で固める。

8.薄力粉、グラニュー糖、塩は合わせてふるい、フードプロセッサーに入れる。

9.凍ったバターを 8 に入れ、混ざるまでフードプロセッサーを回す。

10.固まったショートニングを 9 に入れ、さらに回す。

11.10を大きめのボウルに移し、冷水を一気に入れ、練らないように混ぜる。

12.ほぼまとまったら半分にして、丸めて厚さ 3cm位にし、冷蔵庫で30分休ませる。

13.その間にパイ皿にバターを厚めにぬって、薄力粉を薄くふっておく。

14.打ち粉をした台で 12 を半分に切り、パイ皿よりひとまわり大きめに厚さ4mmにのばし、パイ皿に乗せる。

15.かぶせるパイを厚さ4mmにのばし、直径1cmの口金で空気穴を開けておく。

16. 14 に水分を軽く切ったチェリーを乗せ端のところに水をつけ、15 のパイをかぶせて余分な生地をはさみで切り落とし、フォークで押えて端をとめる。

17. 180℃のオーブンで15分焼き、160℃に温度を下げてさらに15分焼く。

＊

"今週のRESERVE SEAT" のゲストは、歌声を聞いた時に「あ、チェリーパイ作ってあげよう♪」と思っちゃった女性ヴォーカルデュオ "cossami" 。
なんかね、そんなイメージだったの ^_^

ヴォーカル＆パーカッションのみなみちゃん（右）と、ヴォーカル＆ギターのひろこちゃん（左）のふたり組。
澄んだ歌声、ハーモニーはとても心地よく、気持ちがほっこりします^_^

等身大のトークも好感が持てて可愛く、本当に"チェリーパイ"みたいな女の子たちでした^_^

来年のメジャーデビューに向けて、今ほぼ毎日cossami 追っかけのテレビ取材が入っていて、実はこの日もスタジオにテレビクルーがたくさんいらしてたのよ。

年明けにどこかのTV局でその様子が見られるんだけど、今まだ云っちゃいけないんだって！
（う〜ん、云いたい！ケド云えない >_<）

がんばってほしいなぁ〜・・・

cossami official web site http://www.cossami.com/

＊

都内はキラキラのイルミネーションで華やかですね。

これは東京ミッドタウンのお庭 "スターライトガーデン"

じゃ、また来週ね。

D.J.よっしー

P.S. 姉妹店 "YOSSY'S CAFE" にもお越し下さい^_^

http://www.yutari.jp/blog/D.J.Yossy/

ついに１２月！今年もあとわずかとなりました。

2009-12-05T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

とっても寒い日もあるけど、みなさんはお元気ですか？

とうとう今年もあと25日ばかりになってしまいました・・・

しなくちゃいけないことがたくさんあって、もう何から手をつけたらいいのかわからない！
本当に毎日走り回っている師走を迎えております。

そのワリにはなんだかいつも眠くて、ちょろっとお昼寝や夕寝（？）、夜もソファでうたた寝をしてしまうんだけど、なんでかな？わたくし冬になるといつも眠いの。
本当は冬眠してしまいたいぐらい@_@!
わたしってジツは、野生の動物に近いのかしら -_-;

『にんげんなのに・・・』by モジリストよっしー

（『にんげんだもの』by 相田みつを　をもじりました^_^）

＊

アホなこと云ってないで、今週のスイーツレシピをご紹介します^_^;

＊今週のスイーツレシピーチョコレートクリーム・ロールケーキ』

＜材料--オーブンの天板1枚分＞

卵白　　　　　　　　　　　　　　 4個分
卵黄　　　　　　　　　　　　　　4個分
グラニュー糖（細目）　　　　　　　80g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　40g

ビターチョコレート　　　　　　　　40g
グラニュー糖　　　　　　　　　　　40g
生クリーム　　　　　　　　　　　200cc

＜作り方＞

1.天板にロール紙を敷いておく。（4角に切り込みを入れて浮かないようにしっかり敷く。）

2.チョコレートを細かく刻んでおく。

3.卵白をボウルに入れ少し泡立てたところでグラニュー糖の半量を入れ、さらに泡立てる。途中で残りのグラニュー糖も入れ、角がピンと立つまでしっかり泡立てる。

4. 3に卵黄を2〜3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

5. 4に薄力粉をふるいながら入れ、あまり練らないようにさっくり混ぜる。

6.天板に5を流し入れ、160〜170℃に余熱しておいたオーブンに入れて20分焼く（薄いきつね色になるぐらい）。

7.焼けたら天板ごとひっくり返し、天板を被せたまま冷ます（こうすると生地がしっとりする）。冷めたら紙をそっとはがす。

8.大きめのボウルに刻んだチョコレートを入れ湯煎し、溶けたら湯煎から下ろして砂糖を加え混ぜる。

9.生クリームを少しずつ加え、その都度よく混ぜ、八部立てぐらいにする。

10.ラップにスポンジ生地を置いて、向こう3cmほど残してクリームを塗り、手前からくるくると巻いていく。

11.そのままラップに包み冷蔵庫で冷やし、食べる時に4cmほどの厚さに切る。

チョコレートのロールケーキはみんな大好きよね。
おもたせにしてもとっても喜ばれます^_^

＊

都内のイルミネーションが本当に美しいので、来週の番組では『都内クリスマス・イルミネーション・デートスポット』をご紹介しようかな。

じゃ、また来週！

D.J.よっしー

女子ラーメン部部員になりました^_^

2009-11-28T07:50:00Z

こんにちは、西本淑子です。

まもなく11月も終わり。いよいよ師走に突入しますね。

本当に年々時が経つのが早くなって、わたくし今は12ヶ月が8ヶ月ぐらいの感覚です。4ヶ月分の時間はどこに行っちゃったんだろう？

数年後は12ヶ月が半年ぐらいに感じるようになるんだろうか-_-;
こまったこまった・・・

＊

さて、今週のスイーツ・レシピはふかふか『ハワイアン・スイート・ブレッド』です。

ハワイのスーパーマーケットのパンコーナーに必ずあるキングスベーカリーのハワイアン・スイート・ブレッド。
ハワイ好きの方なら召し上がったことあると思うけど、ほの甘くておいしいよね〜^_^
私は大好き！

味を思い出しながら、私なりのレシピで作ってみました。

どこらへんがハワイアンかというと、お水や牛乳の代わりにパイナップルジュースでコネコネするのです^_^

＊今週のSWEETS RECIPE

『ハワイアン・スイート・ブレッド』（直径18cm丸ケーキ型1個分）

＜材料ー直径18cm丸型1個分＞

強力粉（スーパーカメリア）　　　300g

ドライイースト　　　　　　　　　 6g

砂糖　　　　　　　　　　　　　　50g

粉乳　　　　　　　　　　　　　　10g

ハチミツ　　　　　　　　　　　　大さじ3

卵　　　　　　　　　　　　　　　2/3個

パイナップルジュース　　　　　　150cc

無塩バター　　　　　　　　　　　50g

塩　　　　　　　　　　　　　　　 6g

つや出し用の卵　　　　　　　　　1/3個

＜作り方＞

1.型に無塩バターを塗っておく（分量外）。

2.すべての材料をホームベーカリーに入れて、一次発酵までやってもらう。

*HBがない場合、すべての材料をボウルに入れて手でよくこね、バターを塗ったボウルに入れてラップをかけ、温かい場所に40分〜1時間ほど置いて発酵させる。

3. 2倍ぐらいに膨らんだら手粉を付けて軽くつぶし、ガス抜きする。

4.台に打ち粉をしてタネを置き、6分割してそれぞれを丸め、とじ目を下にして型に入れる。真ん中に一個、まわりに5個。

5.温かく湿度がある場所（オーブンを30℃ぐらいに温めキリを吹く）に置き、もう一度40分〜1時間ほど置き、2倍〜3倍に膨れるまで待つ。

6.膨らんだら表面につや出し用の卵を塗り、160℃〜170℃に予熱したオーブンで20分から25分ほど焼く。

ふわふわで本当においしいの〜♪
ADみさとは「パン屋さんのよりおいし〜！」と関西弁で云ってました^_^

＊

さて、今週のゲストはライターの風間文世さん。

このたび『女子ラーメン部』（ぶんか社）という、女子おひとりさまでも行けるキレイでオシャレで美味しいラーメン屋さんを集めたご本の取材ライターをなさいました。

東京を中心とした49店舗の『ステキラーメン屋さん』を、女子ならではの鋭い切り口で紹介しています。

風間さんは私の友人でもあって、以前FM-FUJIの番組の構成作家もなさっていたのよ。

私もこの本を読んで2軒行ってみましたが、さすが厳選されたお店だけあってどちらもおいしかった^_^
以前行ったことがあるお店も載っていたので、この本の中のお店3軒に行ってるから、私も（勝手に）『女子ラーメン部』の部員になりました^_^

ぶんか社から発売されています。チェックしてみてね^_-

http://www.hmv.co.jp/product/detail/3703257

女子ラーメン部部員によるブログもあります。

http://girlslife.cocolog-nifty.com/noodle/

＊

今週の"YOSSY'S EYE'S " では、ニューオープンした根津美術館をご紹介しました。

うちのご近所さんだったので、私が小さい頃から遊び場にしていたところ。
おとなになってから知ったけど、ものスゴイ美術館だったんだね！！

このたび隈研吾さんの建築デザインによって、素晴らしく美しい美術館に生まれ変わりました！

＊

初代根津嘉一朗さん（放送でキイチロウさんと云ってしまった！カイチロウさんですね）は山梨の方なのね。

鉄道会社の社長を務めたり政治家にもなったり、その後お茶の世界に傾倒したり・・・という方でしたが、もともと若い頃から古美術品に興味があったそうです。

根津美術館のコレクションは、国宝や重要文化財も含めて7,000点も@_@!

現在は『初代根津嘉一朗の人と茶と道具ー根津青山の茶の湯』展やってます。
素晴らしい花器や掛け軸、お茶の道具がたくさん展示されていますよ。

ちょっとだけお茶習っていた私でも「ス、スゴイ@_@;」というのがわかります！
器好きな方ならもう「本当にすばらしい〜！！」と思うでしょうね。

http://www.nezu-muse.or.jp/

今の季節はお庭の紅葉がとってもキレイなので、表参道界隈をお散歩する時は寄ってみてくださいね。

＊

じゃ、また来週！

D.J.よっしー